※ [本文转录自 Food 看板 #1QBq0eOX ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 馨味姜母鸭
时间: Tue Dec 12 10:34:13 2017
餐厅名称:馨味姜母鸭
消费时间：2017年/12月
地址:台南市北区北安路一段66号
电话:06-2815342
营业时间:16:00~24:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45525807
最近天气气温突然骤降，各家火锅店和姜母鸭生意开始强强滚，而今天光顾的这间更是其
中的翘楚，开店不到半小时几乎客满，内用和外带客人门庭若市，幸好我们还抢到了两个
位置可以用餐，不然也是沦落到在冷飕飕的寒风里排队的下场，所以建议要事先订位，我
们这次没订位还能吃到算是运气好啊。
由店员阿姨安排入座后，就去拿纸本菜单来填写，店家招牌虽然写姜母鸭，但内行的人都
知道店家有名的是鸡，尤其以胡椒白菜鸡为最，然后墙上有贴一张用餐规则，闲暇时可以
观看一下。另外店员阿姨会送上酱料，也是吃姜母鸭必备的豆腐乳酱，就请酌量拿取吧。
面线，小小一盘但滋味极佳，这盘仅使用了盐和油葱下去调味，一整个香气逼人，吃在嘴
里的面线不像是坊间在卖的款式，特有咬劲的表现让我以为吃到了米粉，推荐点来吃看看
。
胡椒白菜鸡(半只)，店家有个特别的地方，就是除了菜品之外，其他多点的火锅料都会事
先加进锅里炖煮，所以我们这锅才会变成配料都快满溢出来的状态。而其中我们加点了米
血、豆皮、冻豆腐和鸭肉丸子，但还是先从火锅的灵魂汤头开始说起吧。这锅刚上桌的时
候我看到了满满的蒜头，还以为我们点到蒜头鸡，询问阿姨过后确认是胡椒白菜鸡没错就
放心了，蒜头的量虽然大但不抢味，其口感特别绵密，而汤喝起来鲜甜无比，且胡椒的呛
辣感是最后才会显现出来，却很适量，不会咄咄逼人，完全都没有让我们感到不舒服，就
是好喝的胡椒风味汤，有越喝越上瘾的趋势，尤其在这寒风刺骨的夜里。然后店家白菜非
常软烂，虽然不知道是怎么回事，但不用煮很久就熟烂到可以吃了，顿时觉得加点了高丽
菜和白菜是正确的决定。另外鸡肉肉质软嫩有嚼感，这是无庸置疑的，沾点豆乳酱汁提鲜
更显得美味。最后加点的米血口感扎实，豆皮和冻豆腐都是火锅的常胜军，我不用多说也
知道要点来助阵。还有鸭肉丸子味浓弹牙，吃起来会有种欲罢不能的快感，同样是必点产
品之一。
作者:
boalex (神舟23号)
2017-12-12 12:31:00雅美肉!!!!
作者:
slkk (slkk)
2017-12-12 13:00:00外带需要排队吗???
作者:
tang17 (酸)
2017-12-12 13:26:00请低调...
作者:
Dora9 (破音是门学问)
2017-12-12 13:53:00北安路一段车已经够多了...这间真的觉得没这么神
谢谢。本来以为东丰路平交道附近的那家已经是我第一首选了。话说:认真问，外带要排很久吗？
作者:
absu (absu)
2017-12-12 14:20:00Noooooooooo
作者:
kenda 2017-12-12 15:49:00不推 不打电话订就算店内没一桌在吃你还是没得吃 吃别间!!!
作者:
tdog (难怪我一直交不到女友)
2017-12-12 16:35:00觉得还好 没那么神
作者:
RayHs (多喝水)
2017-12-12 17:03:00不推
作者:
callling (柳æˆæ±)
2017-12-12 17:29:00低调。内用没预约实在有难度
作者:
jc78 (请叫我9527(男))
2017-12-12 17:44:00说实话这间我还真的不推，之前聚餐吃过几次真的吃不出来为啥生意这样好
作者: CRAZYMAN425 (快要爆炸勒) 2017-12-12 19:52:00
低调
作者:
meowwu (代币币)
2017-12-12 20:06:00想知道这间跟归仁汉棋,比较推哪家
作者:
bindle 2017-12-12 21:01:00老板女儿正，低调
作者: misscircus (misscircus) 2017-12-13 08:42:00
帮低调哈哈哈 外带很快
作者:
k5a (莫问)
2017-12-13 11:04:00这...真的还好啊 低调是为了女儿吗？