※ 引述《smallivy (smallivy)》之铭言：
: 到底是大卖场还是菜市场的肉比较新鲜呢？
: 因为平常日要上班 所以没有办法早上去菜市场买肉
: 家里离安南区最大的果菜市场很近 但是只有假日有空去
: 想请问一下有人在大卖场工作的吗？猪肉上的标示日期是制造日期还是加工日期呢？
: 一直有个疑惑 菜市场的肉应该都是当天的 但是应该是半夜或凌晨杀的
: 然后就在常温下一直放到中午休市 这样不是会孳生很多细菌
: 大卖场的是放在冷藏柜 感觉比较新鲜 可是又不确定是否当天现杀的
: 有人知道大卖场的肉是当天宰杀的吗？谢谢
借原PO的标题一问。
我平常习惯在菜市场买猪肉，
因为可以挑部位请肉贩帮剁、帮切、帮去皮，
而且保安市场夏天会开冷气，
偶尔光顾的东市场猪肉摊也有冷冻柜，还装一台冷气在吹，
所以（自以为）买到的猪肉新鲜度应该还不错...
可是，看了原PO的文跟下面推文，
觉得要比新鲜度，传统市场好像还是比不上卖场。
我知道好市多卖的肉品质好，但量实在太大，冷冻塞不下，
想请问各位好心的乡民，
台南的卖场，不管是家乐福、大润发、全联，还是其他超市，
有没有哪家卖的肉，品质值得信赖的？

costco

我都买台糖的猪肉，上网订品项多，吃起来没什么猪臭味。也订过雅虎购物中心的几家肉品，觉得口感跟鲜度也都不错。

南部的猪肉都很新鲜 传统市场的问题是保存(运送跟存放通常不会有低温) 相比一般卖场的冷藏生鲜 从处理到运送和保存基本上都是低温状态 长时间常温放置生肉会怎样多想想 你就不会想去传统市场买肉品了 更别说环境

买一台冷冻柜Xd

我小夜下班常遇到肉品市场的车，就是大剌剌挂在那边吹风，那几天pm2.5爆表

真的 传统市场有的保存不好

老板的良心比较重要

大卖场的肉(有CAS认证的），农委会查很严，不太敢乱来

台糖很不错 有机蔬菜也便宜

基本上要去哪里买肉你可以用回推的方式 台南买到的猪肉有温体猪跟冷藏(冻)肉两种 你如果去买的地方他本身的状态就是温体的状态 那往回推 在配送时也一定是常温 不太会有厂商叫冷藏的猪肉来放在常温状态卖 这只会增加腐败的机会 既然配送常温 再往上游看 宰杀也大概是常温(非低温状态) 和配送一样道理 你要低温宰杀和配送都要设备不外乎是一道成本 既然你没有要冷藏出货当然不用考虑这个 这也是为何一般去传统市场买温体肉会比较便宜的原因反之冷藏肉亦然 也不能说温体肉不好 但我觉得台湾厂商品质参差不齐 实在是不敢恭维

蔬果买市场的,肉类买卖场的,除非可以一透早就去菜市场否则菜市场的猪肉跟卖场得比 常有腥味(我自己觉得)

我就住兵仔市附近 每天半夜三点就看那种超脏货车上挂满猪肉（整只）的车开过去 那时候有些摊贩就在开灯准备了 你睡到9点10点去买 看看过了几个小时 卫生环境也差 长时间在外暴露 也没温度控管 兵仔市甚至一堆机车怠速 间接直接帮你做成烟燻猪肉 虽然从小这样吃也没事 但亲眼看到之后还是有点反胃 反正端上桌好吃我都照单全收

牧场自有品牌的，东宝，花田这类的