【店名】朱记筒仔米糕排骨酥汤
【地址】台南市善化区中山路402号
【电话】06-5813348
【营业时间】16：00～01：00
【每人平均价位】80
【公休日】周日
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45520008
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
善化区有几家贩售筒仔米糕的店家，不少人向我推荐排队名店朱记，稍微查了一下网络评
价，发现正、反相当极端，于是兴起了亲自一探究竟的念头。
朱记筒仔米糕位于中山路上，靠近图书馆的地段，这里我算是非常熟稔，在新中营区服役
时便很常往这里跑。
外观上其实不甚起眼，就是很常见的小吃店。
主打筒仔米糕、排骨酥汤、佛跳墙、鸡肉饭与鲁肉饭等品项。营业时间一到很快就涌现排
队购买人潮了。
用餐区有圆桌与方桌各三张，有时顾客较多时可能得并桌用餐。
餐巾纸与餐具设于墙上，需自行取用。
也许因为是主打平民小吃，所以在装潢上较没特别讲究。
佐料区有各式调味料可自行取用，用完后须归位，方便下一个客人。
店家也提供饮料可选购，有气泡饮、茶类、舒跑以及较少见的芦笋汁。
店家的消费方式为用完餐后再结帐。
餐点主打筒仔米糕及各式排骨酥汤，此外还有鸡肉饭、鲁肉饭与佛跳墙等。
【金针排骨酥汤45元、筒仔米糕35元】
当天点了招牌餐点筒仔米糕与金针排骨汤。
筒仔米糕最上层是加了红葱调味过的肉燥，旁边并附有些许肉松与醃脆瓜。
米糕的糯米粒粒分明，看起来很好吃。
实际品尝后，觉得偏干，使口感显得较硬，与过去软而不烂微带湿润的口感印象落差略大
。
咀嚼时香气也不甚明显，只感觉到红葱头的风味，于是加了点肉松一同入口，虽然滋味有
了，口感却更显得干涩，不得不舀几口汤来缓解。老实说与一开始的期望颇有落差。不过
旁边的醃脆瓜咸甜适中，脆度也不错。
金针排骨酥汤汤头风味满浓郁，排骨酥的味道确实融入其中，不过略显油腻，金针稍微起了解腻的作用
。
里头有三块排骨酥，肉质满扎实，越嚼越有味道。
【结论】
这两样主打餐点，个人较推荐的是排骨酥汤，至于筒仔米糕，只能说我对它的期望可能太
高了。