※ [本文转录自 Food 看板 #1Q50PJmf ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 小北成功夜市
时间: Tue Nov 21 18:56:16 2017
餐厅名称：小北成功夜市
消费时间：2017年/11月
地址:台南市北区西门路4段171巷2号
电话:无
营业时间:周二、周五16:00~02:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45377544
今晚我们来到的夜市没在台南夜市口诀之内，但也广为人知，是属于在地人会去逛的夜市
，且很多摊位同时在大东、花园和武圣以及小北夜市都会摆摊，所以有写过的店家我就不
再重复去吃了，这次来是想尝试看看在其他夜市没吃到或者只有小北夜市才有的店家。
这间阿三哥蚵仔煎有在花园夜市摆摊，但那时候有看到只是要吃的店家太多就没去尝鲜了
，刚好趁这个机会来吃看看。而菜单都在摊位上，比较特别的是还有贩卖萝卜糕，这在蚵
仔煎摊位上是蛮少见的。
综合煎，不管单项或综合都一份60，然后里面有蚵仔、花枝和虾仁，以及大量的豆芽菜和
小白菜。重要的外层粉浆吃起来黏性颇强，淋酱是酸甜咸滋味，只是吃到的鸡蛋份量却比
粉浆多，让我们有意外到。而蚵仔口感新鲜饱满，还不错，花枝则是微Q，但只有两块，
另外虾仁给的太小只了，没什么记忆点就只好略过，所以还是点蚵仔煎吃比较实在。
接下来走着走着就遇到这间肉丸苏，也是不少人在等候用餐且还是我喜欢吃的炸肉圆，所
以我们不假思索地立刻去抢位置坐囉。
店家菜单在桌上和摊位都有，直接跟老板或老板娘点选就好，而这次是因为被肉丸给吸引
，所以我们的主要目标摆在限量肉丸上头。
干贝香菇肉丸，首先肉丸皮非常软Q有咬劲，看似使用了番薯粉下去做的，且还带点些微硬
酥口感，犹可证明这肉丸确实是炸的。然后里头馅料放了香菇、肉块团和珠贝，香菇给了
两朵，而肉块团有醃渍过，所以味道很足。至于珠贝就一般干货发泡后的口感，吃起来丝
丝分明，然后店家给了4小块左右，最后肉丸的酱汁稍微偏甜，可以加点桌上辣酱改变风味
一下。
香菇咸蛋肉丸，这个跟干贝香菇肉丸最大的差别在于把干贝换成咸蛋黄，其他口感跟味道
几乎雷同，且咸蛋黄在肉丸里是自己走自己的路，完全无法和肉丸结合，蛮可惜的。
吃饱喝足后想说买个东西带回家当宵夜，这也是我们逛夜市快结束的收尾习惯，于是就看
到这间人潮包围着摊子的阿富师鲁味鸡脚，看到这情形想当然尔我们怎可能放过这种看起
来就很吸引人的店家，尤其玲妹又爱吃卤鸡脚，那更加不容错过了，只好靠着我身形庞大
的优势赶紧挤进去点餐囉。
看这厚重色泽的卤汁就让我想起二师兄卤味，但那间实在不符合我们的口味，所以有点阴
影存在着，但既来之则安之，管他三七二十一先夹再说。而鸡脚的部分是直接跟老板讲数
量就好，且每个盛装卤味的容器都有编号，这边需要记得自己装卤味的容器编号，老板娘
会依优先级叫号的。
综合卤味，我们夹了鸡脚、鸡翅、豆皮、豆干、猪皮、甜不辣、米血、小肠和贡丸。而店
家卤汁是咸甜滋味的，一入口先略咸后再由甜味返回出来，且卤汁胶质颇多，搁置一小会
就有卤冻了，重点每项产品都很入味，尤其鸡脚和鸡翅，让我们吃得吮指回味，有点后悔
买太少了。另外豆皮有厚实感，豆干则非常吃味，都是不错的选择，然后猪皮颇为Q弹，
米血就口感些微软烂。但可惜这次买的小肠一条量太少，让我们吃到是软的咬劲就没了，
有点空虚感，而甜不辣跟贡丸的话，仅是普通款的商品，依个人喜好去选择吧，总之这间
味道和食材都有合我们口味，下次再去小北夜市有机会再次打包回家。
接下来这间阿尧师鸡蛋糕是再次找机会来逛小北夜市时所吃到的店家，且这间店家的分店
还不少，不仅在夜市里头有摆摊，台南路上也有设点，等于随时都可以吃到这间的鸡蛋糕
，已经不算是夜市的专属产品了，但都已经在夜市里遇到就买来吃吃看吧。
店家产品都标示在摊位上头了，且还多了两种新品项，黑巧克力和抹茶口味的。
原味鸡蛋糕，个体刚好可以一口吞，然后吃起来口感软实且偏甜，蓬松度不高，是款朴素
简单的鸡蛋糕。
奶油鸡蛋糕，糕体口感就不加以赘述，接下来就着重在内馅部分。奶油偏稠不水，有点香
甜味道且奶味浓郁，有获得到玲妹的喜爱。
红豆鸡蛋糕，红豆吃起来很绵密，但甜度甚高，这样跟糕体加在一起食用就显得有点腻
口。
抹茶鸡蛋糕，一入口有淡淡的苦味散发出来，且冷掉之后会变得更重，吃起来还蛮抹茶的
，有得到苦甜滋味的精髓，我还蛮喜欢这个味道。
最后按照惯例买个宵夜回家，于是我们就看上了这间阿珍烤肉店，反正有段时间没吃到这
种路边摊烤肉了，就买来回味一下。
店家品项不多，价位颇为便宜，但价格牌子有点老旧了，所以可以直接询问老板，然后想
吃什么拿取到摊位前方铁盘上集中放置一处即可。
综合烧烤，我们选了4串回家，这边总共75元，是可以接受的合理价位，然后就先从左至右
说起吧。烤米血，吃起来有点偏干硬，且店家烤酱刷的不多，尝起来是咸甜味道没错，调
味很合宜，不会过稠或太咸。接下来是葱肉串，口感软柴比是5:5，不令人讨厌的柴度，
然后有很好的嚼感存在着，只是葱段变成花瓶角色了。而甜不辣是这次的美味冠军，因为
咬下去就是非常软Q实在，又带点微微的烤过香气和酥度，让我们极度赞赏。最后就是烤
鸡翅了，肉有点少，所以咀嚼起来有点干，还少了鸡皮油脂的滋润，让这烤鸡翅的好吃程
度下降许多。