※ [本文转录自 Food 看板 #1Q1MZP6V ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 和纬虾仁饭
时间: Fri Nov 10 16:52:38 2017
餐厅名称：和纬虾仁饭
消费时间：2017年/11月
地址:台南市北区文贤路626号
电话:06-2584669
营业时间:06:30~13:30(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45456861
这间是之前来好市多购物时所看到的，一直以为店家没开，原来是营业早餐和午餐时段，
难怪每次来好市多买东西时都吃不到，因为我大都是晚上去居多，所以今天放假特地起了
个大早赶过来尝试看看。
店家内用的需要填写纸本菜单，除了上头所列的小菜之外，摊位前面还有几样菜色能挑选
。
虾仁饭(小)，从外观来看虾仁给的很少量，可以忽略不计，而配菜则是醃渍姜片，稍带点
提味效果。然后今天白饭粒粒分明，每颗都吸满了汤汁精华，但吃起来却显得干硬，酱汁
味道也不重，走的是清爽路线，只是我比较偏爱矮仔成虾仁饭的料理手法。
肉燥饭(小)，首先肉燥大块又肥，几乎都是肥肉居多。但重点来了，这碗调味的鲜咸香甜
四种元素都来自于那油亮的肉燥丁，卤汁反倒成为辅助的配角，每一小丁肥肉能让我多扒
了几口饭，不油腻又有胶质感，非常好吃，完全把店家的虾仁饭给比拼下去了，店家要是
改名叫和纬肉燥饭一点也不违和，且若是不习惯吃肥肉的客人，适时地咬个几口醃渍姜片
有良好的功效。
卤肉(小)，瘦肉软而不柴，咬起来有嚼感，肥皮则是软Q弹牙，且卤汁咸香入味，并有焦糖
化的趋势，吃起来别有一番滋味，建议可以点来尝鲜看看。
卤肠(小)，同样有把卤汁的咸度给带进去肠子里，配着虾仁饭吃可以替代想要的咸度来源
。而肠子吃起来软脆有咬劲，份量也不少，虽然不是我喜欢的肥腴饱满感，但还不错吃。
味增汤，一碗15元，汤料给了油条和豆腐，算是物美价廉，然后味增颇为浓厚，加上价格
的考量来讲CP值挺高。