前几天看到有人询问菱角，因为知道知道水雉复育、园区经营与合作农友非常辛苦，因此很想跟大家分享与推荐
《买菱角，选动保标章，支持水雉园区！》
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凌波仙子，水雉
台南市市鸟，比黑面琵鹭还珍贵的国宝鸟
偏好栖息在有浮叶植物的水泽地区，但由于近年土地开发农药毒害及过度猎捕，使水雉的数量急速下降，目前仅存于嘉南平原局部地区。
在台湾，水雉常栖息在菱角田间，因此又俗称“菱角鸟”。
【水雉园区成立】
2000年，台湾高铁公司、台南县政府及农委会等单位，出资租用台糖于官田的15公顷土地作为“水雉复育区” 。
由台湾湿地保护联盟及中华民国野鸟学会等民间团体成立“水雉复育委员会”，执行复育区的经营管理。
由于各界对水雉的栖地复育都没有经验，成立以来，水雉复育区的经营与管理可说是且战且走。
包括埤塘开挖营造、植栽、引水与排水等兴建及维护的成本相当高，以致于经费不足，每年仍需依赖募款维持复育计画。
此外，又遭逢外来种动植物入侵、水位调节、水生植物管理、台风的影响等难题，2009年至2010年间，百余只水雉集体中毒死亡，更是重挫复育计画。
(详细参见：http://pansci.asia/archives/63640 “台南水雉的复育故事”)
台南水雉园区的主任因为每年都有菱角鸟吃了农民下的毒饵而死的案例，非常的痛心与难过。
因此和几个有理念的农友合作，推行友善耕作，让菱角鸟保育不只局限于园区之内！
希望能够营造生态、生产、生活“三生”共赢的耕作模式，除了辅导农民转作友善耕作，也协助这些愿意配合保育工作的农友销售菱角
园区贩售菱角都经水雉园区主任文珍实地查访认证，有信心才敢推荐！
邀请大家一起共同支持水雉园区之友的菱角田！
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带壳菱角(生) NT.100/600g
冷藏保存约3-7天，但是要注意，冷藏的时间越长，它的口感也会越差！如果吃不完，可先清洗干净后冷冻。（冷冻１个月，不用退冰直接煮）
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冷冻菱角仁(生) NT.100/300g ，特价75元
*最近菱角仁较“软”，因此降价。冷冻可保存一年
Tips
煮过菱角的水可以留下来当青草茶喝(太苦可以再稀释)，不过建议要选友善耕作的喔
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