※ [本文转录自 Food 看板 #1Pv4UqSD ]
作者: celloway (吃喝玩乐的日子) 看板: Food
标题: [食记] 台南 阿牛牛肉汤
时间: Mon Oct 16 13:46:24 2017
阿牛牛肉汤
电话:(06)274-4707
地址:台南市东区小东路250-3号
营业时间:06:30~21:00
消费时间:2017/8
图文版:https://wjowei.blogspot.tw/2017/10/blog-post.html
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台南牛肉汤远近驰名，之前在台南工作的那两年，着实喝了不少。
手切的温体台湾牛肉，稍厚，形状不规则，比起机器切出来厚薄一致的肉片，
口感更有层次些，趁著八月回南部，既便天气热也要去台南喝上一碗!
比起台南的六千、文章等店，阿牛牛肉汤名气小，也不在市中心，味道也不差，
而且不用排队倒是更好!
比起美牛及澳洲牛，我更喜爱台湾牛肉，新鲜的温体牛，味道干净，
没有太多油脂，热汤淋过呈现漂亮的粉红色，口感软嫩却带咬劲，搭上姜丝油膏，
肉香愈发鲜明，汤头鲜美，桌上的米酒水滴个几滴，滋味更鲜!
至于卤肉饭也势必要来上一碗的，以带皮肥肉为主，滋味丰厚却不腻口，
肉肥脂香，完食后唇口还留有胶原蛋白，这时候喝上一口热牛肉汤，马上感觉清爽!
好想住在台南，却又庆幸我不住在台南，这种早餐搭配我几乎可以天天吃，
只怕瘦了荷包，却肥了肚皮阿...
阿牛牛肉汤
电话:(06)274-4707
地址:台南市东区小东路250-3号
营业时间:06:30~21:00