【西罗殿牛肉汤】台南市北区。点牛肉汤附免费肉燥饭！川烫x热炒x卤味一牛三吃
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无音乐粉红色牛肉图图文版:http://puwulife.com/blog/post/117700462
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西罗殿牛肉汤FB粉丝页
地址：台南市北区公园南路98号
电话：06-229 4056
营业时间：0500-1330；每周二公休
如果说有什么是来台南非吃不可的食物，那绝对非牛肉汤莫属！
台南的善化肉品市场是台湾最大规模且唯一通过生产履历认证的牛猪屠宰场，全台的温体
牛肉都出自这个地方
因此可以说，台南的牛肉汤是全台最新鲜的，没有理由不来上一碗呀
台南市有超过100间牛肉汤店，截至目前为止我才吃不到10间，觉得需要用一生的时间慢
慢蒐集XD
之前写过六千、康乐街、石精臼，有兴趣的看看吧！
台南中西区人气牛肉汤大车拼：六千牛肉汤 康乐街牛肉汤 石精臼牛肉汤
上午九点半来到公园南路上的西罗殿牛肉汤
西罗殿开业已经17个年头，如同招牌上写台南人ㄟ早餐，是在地人也推荐的牛肉汤店
机车停门口，开车的朋友可以停在店家后方的免费停车场
西罗殿早上五点开店，下午一点半收摊，每周二公休
凡是点汤都免费附白饭或肉燥饭，牛肉汤＋肉燥饭正是台南人最传统的早餐吃法
菜单好像有点丰富啊，除了牛肉汤还有牛肝汤、牛南汤，不如就直接点个什么都有的综合
汤吧！
大热天坐外面喝牛肉汤也太逼人，好在有冷气房可以舒舒服服喝汤，还不到10点已经坐满
店员说这张绘图出自日本人之手，真的把吃牛肉汤最精华的部分都画了出来
吃牛肉汤一定要配白饭、姜丝、辣椒
西罗殿牛肉汤分大、中、小三种份量，价位分别是$110、150、200
牛肉汤之外可以再细分为牛南汤与牛肝汤
如果想要一网打尽就点综合汤吧，大碗$200、小碗$150
点汤一律附白饭或肉燥饭，肉燥饭单点要$20当然点肉燥饭囉
在取得老板同意之后我赶紧拍下这画面，原来西罗殿牛肉汤每一碗肉量都是经过秤重的
台南牛肉汤之所以吸引人，是因为牛肉从善化屠宰场离开后就直送店家手上
中间未经过冷冻处理，客人吃到的是真真正正的温体牛肉，所以其实越早吃越好
台北也有不少标榜台南温体牛的牛肉汤店，但时间是温体牛最大的敌人，新鲜程度终究敌
不过产地啊！
深红色牛肉经滚烫的高汤冲涮，原本呈暗红色的牛肉立刻转为粉嫩（吞口水）
肉片转粉色就要快点捞起，这时候是牛肉最美味的状态
点了一桌子牛肉，真的爽度爆表！！（先别管什么热量什么胆固醇了）
牛肉汤（小碗$110）、综合汤（小碗$150）、葱爆牛肉（小份$120）、综合小菜（小份
$120），以及两碗免费肉燥饭
记得喔，牛肉汤一送上就先将牛肉捞起置于空碗，以免牛肉在汤里越放越老
这样吃早餐会不会营养的有点过分啊，我觉得我精气神都来了XD
综合汤里面有牛肉、牛筋、牛肝，不确定有没有吃到牛南，小碗份量就很足够！
西罗殿牛肉汤的汤头非常清爽，不像六千走极浓郁路线
一开始觉得好像没味道，等喝了几口之后慢慢尝出其自然甘甜，很耐喝啊！
特别喜欢牛筋的肥美软Q
牛肉一定要在呈现淡粉红的时候入口，天然肉香与牛骨熬煮多时的鲜美高汤实在销魂！
这是刚刚从牛肉汤里捞出的牛肉，颜色就是我一直强调的漂亮粉红！
我喜欢的吃法是牛肉＋姜丝沾著油膏配白饭吃，最后再来一大口牛肉汤，热汤喝着十分舒
服暖胃^^
综合小菜是以卤味作法呈现
薄切牛筋，Q软好嚼！
牛肚口感脆弹
我是为了想吃到牛肉不同的料理方式才点葱爆牛肉，不然一大早吃葱爆牛肉有点太油了XD
点汤附白饭或肉燥饭，我看别桌都点肉燥就跟着点了
肉燥饭是相当能代表台湾传统小食的主食，白饭淋上带着焦糖色泽又香气四溢的肉燥超级
下饭啊
老板后来很热情拿出自制辣椒－强力椒分享给我，我挖了一大杓搭配牛肉及肉燥饭，味道
超棒的！
喜欢吃辣的朋友可以主动跟老板要强力椒喔
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