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从碗粿到彩绘碗 台南新化“清水碗粿”写故事
2017-10-15 08:02联合报 记者吴淑玲╱即时报导
台南市新化区清水社区重新找回古早味碗粿，文化局补助250个“清水碗”，社区总动
员男女老少一起彩绘，每个碗都有故事，像有人在碗内写“饭”，就是希望爸爸有饭吃
，昨天首度用新碗蒸碗粿，志工们一早4点多就起来帮忙，29日在大目降广场文化局第
五家族成果展中将展售，一碗30元。
社区发展协会理事长林登禄表示，“清水碗粿”是无心插柳，因社区要办活动没有用餐
经费， 社区人称“阿兄”的林三贵，将83岁妈妈杨水莲做的碗粿味道，邀请社区志工
一起制作碗粿，因现在几乎很少吃到古早味的碗粿，大受欢迎，在区长郑道立的鼓励下
，发展为社区特色小吃。
台南市文化局也大力支持清水社区发展“碗粿”产业，并补助250个“清水碗”，由社
区居民总动员不分男女老少一起彩绘，每个碗都是手工绘制，也都有彩绘人的故事，更
加凝聚社区居民的向心力，昨天首度看到烧制完成后的“清水碗”彩绘成果，志工们都
很兴奋，一早就来准备试蒸碗粿，中午邀请参与彩绘居民共同享用。
“清水碗粿”是传统古早味，用现磨米浆加上红葱头、猪肉、香菇、酱油等先炒香，再
蒸40至50分，现蒸的吃起来软嫩，冷掉的有Ｑ弹性，都非常好吃。区长郑道立说，鼓励
社区发展美食小吃，推广在地特色，结合农村小旅行， 带动休闲观光商机。
清水社区发展协会理事长林登禄说，“清水碗粿”主要提供给社区参访人士品尝，也可
预约订购，21日下午6点半，将在长寿俱乐部举办成果展，有碗粿品尝、乐龄台语吟唱
、安平追想曲短剧演出；29日文化局在大目降广场举办第五家族成果展，也会有“清水
碗粿”展售。