和兴号鲜鱼汤 HoHsin Fish Soup
地址：台南市中西区忠义路二段49号
电话：06-2215257
营业时间：一-五11:00-14:00；17:00-20:00
六日09:30-14:00；17:00-20:00 （周三公休）
网志图文版：https://lotuslin.com/blog/post/hohsin
和兴号鲜鱼汤是老店新开，
旧店其实就是以前在公园路上的鱻鱼汤，
从小看到大，却一次也没走进去过XD.
新店址在忠义路二段，改名”和兴号”，
旁边是林百货，观光客多，位置选的真好，
不过一碗$160的鱼汤大概是我在台南小吃店喝过单价最高的了吧！
MENU上“温膳鲜鱼汤”与“咖哩鲜鱼汤”都被划掉，
不知道是卖完还是暂时未供应？
划好单后拿至柜台，餐后结帐，
若有需要小菜也是直接至台前挑选，
价格可从盘子上的字颜色判断，
红字 $30 蓝字 $40 绿色 $60。
开吃之前先来抽支签吧！
筷套打开就是一张签诗，金醋咪。
空心菜 $30
当天的烫青菜有空心菜跟苋菜，
很一般的烫青菜，份量很少。
豆皮 $40
看到小菜的价钱其实有点犹豫，
但实在太爱豆皮，咬牙点了一盘，
好在非常好吃！似乎淋了点柠檬吧？！
有股香气很清爽，微微辣提味，
不看价钱的话，倒是挺推的。
瓜仔肉饭 $30
虱目鱼脯饭 $20
杂粮饭 $30
杂粮饭蛮好吃，三种比起来我最喜欢瓜仔肉饭，
虱目鱼脯有点干。
味噌鲜鱼汤 $160
和兴号只有石斑鱼鱼汤，
不像大部份店家都会有个两三种鱼肉可选，
切得很大块，带皮QQ的口感，
满满胶质，很新鲜很好吃！
汤头说是选用海鱼的脊椎骨、背鳍和鱼头，
加入新鲜蔬果慢火烹煮8小时。
味噌汤好喝，不过稍嫌普通XD.
我个人比较推豆乳~
西瓜绵鱼汤 $160
西瓜绵应该是和兴号最特别的汤头吧！
喝起来很像酸菜猪肚汤的味道，酸酸的~
豆乳鲜鱼汤 $160
我个人最推荐“豆乳鲜鱼汤”，
查了资料写采用非基因改造的黄豆细磨成浓浆，
上头洒了些由五种辛香料烘焙特制的秘传辣椒粉，
里头有菇类跟白菜，多了些蔬菜的甜味，
非常清爽顺口！