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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 阿宝牛肉汤
时间: Mon Oct 9 17:17:36 2017
餐厅名称：阿宝牛肉汤
消费时间：2017年/10月
地址:台南市北区大兴街2-3号
电话:06-2587433
营业时间:05:30~13:00/17:00~21:00(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45365985
今天晚上跟玲妹来到了COSTCO采买，但由于还没吃晚餐，所以先顾五脏庙比较重要，于是
我们就近找了间店家吃饭，刚好看到这间牛肉汤还没来吃过，且店家生意也不错，虽然店
内位置少，但翻桌率快，马上就有空位让我们进去用餐了。
桌上有纸本菜单可以填写，且点汤类还送牛肉肉燥饭加卤蛋，根本就是佛心店家啊。另外
想吃炒类的也蛮多选项，顺带一提店家出菜速度很快，我们点完餐不到5分钟就已经全部出
完了，让我们非常惊讶。店内一角有餐具和调料区，而桌上则有米酒和醋可以提味。
牛肉汤，一上桌马上进行SOP动作，快速的把牛肉给捞起来了，所以粉嫩状态完整呈现。而
汤头喝起来有股不一样的甜味，原来是店家放了蔬菜下去熬煮，多了清甜味道，不错喝，
然后牛肉口感软实有咬劲，表现在中上水准。
牛肉肉燥饭加卤蛋，这是点牛肉汤附赠的，店家这点实在很大方。肉燥几乎是瘦肉，没有
油花存在，所以油脂感不重，不像康乐街牛肉汤这么重油味。且牛肉鲜味有熬煮出来，只
是我还是喜欢猪肉做的肉燥饭，因为咸甜香加上肥腴感根本就是无敌。
牛腩烩饭，就青菜和牛腩，调味不走重咸，稠度尚可。然后青菜新鲜翠绿，牛腩吃起来软
嫩有嚼感，还不错吃，但整盘调味不是我喜欢的。
葱爆牛肉，店家放了大量洋葱和青葱来佐伴，调味则有沙茶味道，但不重。而牛肉肉质偏
软鲜嫩，蛮好吃的口感，且还能品尝到爆炒过的香气，只是洋葱虽然带来了甜度，但没有
和整盘口感味道融为一体，实在可惜。