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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南永康区 坤当归鸭
时间: Mon Sep 25 16:33:56 2017
餐厅名称：坤当归鸭
消费时间：2017年/9月
地址:台南市永康区中华路751号
电话:06-3035639
营业时间:11:00~24:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45327822
今天中午和玲妹经过此处，想说不知道要吃什么的时候刚好看到这间店家，就燃起我要吃
鸭肉饭的欲望，毕竟在高雄居住的时候我几乎把当地的鸭肉饭店家给吃遍了，来到台南当
然也要尝试不同地区的风格，就立刻停好车入内用餐囉。
店家有纸本菜单，直接拿来填写就行了，然后种类还蛮多的，并不仅仅侷限在鸭肉上面。
鸭肉饭，看鸭肉形状店家给的是鸭肉片的等级，还真是大方，饭粒今天有点干，是适合淋
酱汁的状态。而调味走的是鸭油酱油的双油混合风，咸香够味，且咸度比较突出了点，这
部分的调味精准度略差，另外鸭肉口感软嫩不柴，整体来说是碗好吃的鸭肉饭。
软骨饭，看外观就容易挑起客人食欲，调味仅靠着肉燥的咸鲜来支撑，却又不会让味道失
衡，看来店家肉燥可以期待。而软骨硬脆不碍口，很好咀嚼，同样也是不错吃。
油豆腐，表皮有入味，从颜色就能看出端倪来了，但豆腐本体还是很白皙，只能加减吃。
鸭肠(干)，万年不变的豆芽菜是这道餐点的绿叶，来衬托出鸭肠另类口感专用的角色。而
鸭肠口感软脆，但脆度被豆芽菜给超过了，有种喧宾夺主的感觉，然后调味合宜，可惜鸭
肠量太少才会被豆芽菜给反客为主。
鸭肉切盘，鸭肉皮Q鲜嫩，还能吃到肉质纤维感和鸭皮的肥腴油滑，再加上店家淋的清甜酱
油，这样美味程度就已经爆表了，是种简单朴实的好味道，但不保证每次去都能维持高水
准演出。
当归猪脚，想说点了不少鸭肉料理，不然汤类来点别的好了，所以才会出现这道当归猪脚
。而汤头喝起来颇为鲜甜，没什么中药味，然后猪脚口感Q弹，可惜骨头太多。