https://goo.gl/FVCM11
餐厅名称：MIX Coffee
消费时间：2017年8月
地址：台南市永康区中华路23巷9号
电话：0983981446
公休：无
营业时间：06:00~19:00
FB：https://www.facebook.com/MIXCoffeeMIXCoffee/
MIX Coffee 跟泡泡所属的悠乐团队真的是关系匪浅呀>////<
自从认识了MIX的老板后，我们周周来骚扰他，吵得他不要不要的
某次聚会时，老板邀约我们来参加咖啡分享会
泡泡就当作是义气相挺，不然每周都来借场地也会不好意思的呀
入正题!!
位于中华路和小东路交界处附近的MIX，其实对这区熟的人来说很好找
但大部分如果跟泡泡一样属路痴系的，应该需要张大眼睛找一下
简单来说就是中华路上的大众银行旁边巷子里的那一排住家之一
https://goo.gl/NTFQPe
七点半准时开始的分享会，进门就看到老板在准备了
当晚的主题是"哥斯达黎加"产区的咖啡豆
一共会有浅、中、深三种焙度，再加上一支混合的特调豆
https://goo.gl/d5srmi
一开始就是让大家闻各个不同烘焙程度所呈现出的味道
而简单讲解了一下为什么一样的重量，磨出来的粉量不同??
因为越深焙的豆子失水率会越高，所以重量会比较轻
由下图的照片可以看得出来焙度左边是比右边重的
https://goo.gl/dPi2og
接着老板教大家一个简单的家常冲煮方式
让我们在家里也能享受到咖啡店品质的咖啡
而且老板说这方法的稳定性很高，可以让每次冲煮出来的味道几乎一样
准备2个杯子、20公克咖啡粉、250ml的热水、滤杯、滤纸
https://goo.gl/pwswfi
一个杯子装热水，另一个杯子装咖啡粉
把热水往装有咖啡粉的杯子里倒，静置约30秒左右
https://goo.gl/asNQLC
30秒后摇晃一下，咖啡的油脂会浮上来，好漂亮的油脂呀~~~
https://goo.gl/7TH9Ns
之后倒到滤杯中等待过滤
https://goo.gl/VLPLvz
等待的过程中来看看环境、拍拍照
https://goo.gl/adk9eu
店内空间是宽敞的，最后方是烘豆室，里面摆了一台烘豆机
询问了老板是：半热风 贝拉 1KG
https://goo.gl/6G5zDc
除了品尝咖啡外，老板还会跟大家讲解一些咖啡的相关知识
https://goo.gl/XXqDaR
4杯一起合照，很明显的看得出来颜色的深浅不同
当天喝的顺序：浅焙、中焙、Mix、深焙
冲煮手法有两种：手冲、类杯测
https://goo.gl/ozsxN9
老板特地为了分享会准备了用哥斯达黎加黑密处理豆所制成的冰酿
一般冰酿的粉水比老板建议在1：10左右，但过滤完后约在1：8或9
这支冰酿喝起来的香气风味偏蜂蜜、红糖，带着一点舒服的酸感
https://goo.gl/mGY7hS
接着第二只冰酿是店内所贩售的：亚马逊的雨林
木质调、微酸，带着一股像是木头潮湿的味道
对比前一支单品冰酿，泡泡比较喜爱这个，比较有层次感
https://goo.gl/tUFLLK
喝了好多咖啡呀，本以为应该进入尾声了吧
没想到又传来磨豆机的声音
https://goo.gl/TpDBgV
泡泡平常也会喝咖啡，对咖啡也有些研究，最爱看手冲咖啡了
总觉得有一种疗愈人的魔法
照片中在冲煮的是：哥斯达黎加 黑密处理
https://goo.gl/RRR8pe
闷蒸的状态澎澎的，好可爱
https://goo.gl/m4vv1M
询问了一下粉水比和用水温度
老板说他平常用1：10(20g冲200ml)的比例，最饱和的状态是8g冲到120ml
另外在分享会的过程中，老板最常分享到的一点是
‘喝咖啡是轻松愉快的事，不要让制式化的规定绑住了’
https://goo.gl/rvZSoe
泡泡老食说：
当晚的分享会加泡泡只有3个人，做生意的角度来说有点悲惨(?)
但再换个角度想，当晚收获良多呀，学习到很多相关知识
听老板说之后的每个月都会继续开分享会，期许Mix越来越好
希望还有机会再访，满期待之后可以开个埃塞俄比亚产区的分享会
咖啡喜爱度：亚马逊的雨林 > 单品冰酿 > Mix > 深焙 > 黑密处理 > 中焙 > 浅焙
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