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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 台南蔡虱目鱼专卖店(小北店)
时间: Fri Sep 15 16:07:02 2017
餐厅名称：台南蔡虱目鱼专卖店(小北店)
消费时间：2017年/9月
地址:台南市北区西门路四段236号
电话:06-2820076
营业时间:10:30~24:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45302661
这间经过了好几次我一直囔囔著说要来吃，却都无法成真，正巧今天刚好要来附近办事，
就找到机会和玲妹过来用餐，也满足我的愿望了。
有详细菜单可以填写，且虱目鱼各个部位都能吃到，然后店内几种商品还有折扣，正好都
是我们想点的东西，这样有种赚到的感觉。另外店内一角有餐具和调味料，全都需自行取
用。
鱼酥肉燥饭(小)，肉燥以肥肉居多，但不腻口，而鱼酥遇到口水后有点黏性，加强了饭的
咸甜味道，让整个肉燥饭的美味程度提升许多。
鲁虱目鱼皮，鱼皮店家没有切断，所以请自行使用筷子切开吧。皮下鱼肉较少，没有厚实
感，且卤汁味道不重，要靠沾酱的支援才会够味。
香煎虱目鱼柳，第一次看到鱼柳这种东西，所以就点来吃看看。咬起来口感有酥度，但稍
嫌干柴，而油脂味和煎烤过后的香气有加持的效果。
手工虱目鱼丸汤，现在汤品有折价，所以我们就点了两碗不同的汤来喝。这汤头清淡鲜甜
，鱼丸很扎实，富有嚼感且鱼味十足，就是种货真价实的感觉。
龙胆鱼肉味增汤，有味增和姜丝两种可以选择，且因为味增的关系，汤头变得比较甜，幸
好不腻口。而龙胆石斑的鱼皮极度软Q，这就是龙胆石斑的特性，肉质则是很有咬劲，还
带点微微的脆度，蛮好吃的。