楼主:
Amisdas (TOCu)
2017-09-14 23:43:22最近在研读餐桌上的鱼百科 手痒痒的 不知道台南哪里可以买到新鲜的鱼让我做生鱼片料
理
虽说生鱼片很难完全无碍 但还是想试试 做到最安全的一道生鱼片料理
谢谢
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作者:
TurTao (偶速小海龟)
2017-09-14 23:44:00新鲜的鱼不能做生鱼片....你确定你真的会做...
作者:
QQOQ (wow)
2017-09-15 00:00:00上渔船 现捞 现煮 的别在意寄生虫啥的 就是美味 偶尔试试就好
除非你能拿到全程有冷藏的鱼 不然一般去市场买回家的绝对不建议生食 有失温过绝对不要生食 也不用妄想去渔港买 一般人去渔港他连鱼都不会给你碰 乖乖去店家吃吧基本上一般零售通路的鱼货都不能生食啦生鱼片也的确不是没学过的人就能处理的 没修好弄破内脏或是血合就是满嘴的苦味跟血味非常恶心
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2017-09-15 00:28:00最好不要 生鱼片有处理程序。
夏林路有间卖外带的"雄生鱼片"，CP还满高的我觉得
作者:
flyawayme (what the fuck)
2017-09-15 00:41:00好市多鲑鱼整片可生食，腹肉很赞
作者:
kezneuiqn (zinkenque)
2017-09-15 01:37:00鲑鱼吧，品质比较统一
作者: bolieau 2017-09-15 04:54:00
争鲜的网购好像有卖 记得还有一家是专卖生鱼片的鱼
作者:
quasar (韜光養晦)
2017-09-15 08:17:00看过卖场的鲔鱼鲑鱼切割秀 生鱼片要切多少还是有点眉角
朋友常常钓鱼给我，活跳跳的，但弄成生鱼片我不行…QQ
作者:
callling (柳æˆæ±)
2017-09-15 10:37:00之前大鲔堂周末有现杀。现在不详
作者:
Ruthcat (王葛格！站起来)
2017-09-15 10:46:00红一下好了！海鱼的寄生虫对人无害，也就只是一种肉但你要担心菌和毒的问题，现钓、现捞的都不能保证没问题
作者:
mao5400 (小粒籽)
2017-09-15 11:33:00争鲜回转寿司的生鱼片也不错
作者:
rayven (掷筊才是真正云端运算)
2017-09-15 15:13:00生食料理不是生手可自学的
可以反璞归真把自己当原始人吃生的只是一开始一定会拉很惨，幸运熬过去就能跟寄生虫平安共生。没好运的就丢了小命一条