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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 万红刀切面(开元店)
时间: Sun Sep 10 17:15:23 2017
餐厅名称：万红刀切面(开元店)
消费时间：2017年/9月
地址:台南市北区开元路380号
电话:06-2003848
营业时间:11:00~20:40
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45283044
今天中午来到这间刀切面店用餐，人潮不少且还有免费的饮料可以喝，重点内用座位有提
供冷气这也是会让人想进来的一大主因，所以我们就来尝鲜看看。
店家除了卖刀切面系列之外，还有葱油饼类和饺子类可以选择，算还蛮多元化的。拿单子
给店员时会经过小菜区，想吃的话就需自取，最后结帐店员会问拿了几盘小菜，据实告知
即可。
店家免费的饮料提供了洛神花茶和豆浆，两种都很有味道，但建议不要混加，因为会变得
很怪，我试过所以清楚明白。
茄子和豆皮，一盘是25元，感谢乡民提供正确资讯，请原谅我这个金鱼脑。其中茄子很新
鲜，
是软实的口感，豆皮则是微酥又有层次感，略带点炸过的油耗味，不然我还蛮喜欢的。
刀切麻酱面，配菜给了豆芽菜和小黄瓜丝，而不是常见的小白菜，可能这两种的脆口感比
较足吧。但面条已经非常有咬劲和弹牙了，配菜也算无用武之地的存在，然后麻酱却没什
么香气和味道，但吃起来还是有沙沙感。
刀切炒面，面条比麻酱面的软很多，但和一般的阳春面相比咬起来还是很有劲道。且这盘
调味带着微弱沙茶味，口味略咸，然后肉丝软而不柴，还不错吃。
葱油饼，细慢咀嚼之下有葱花和面皮香气，葱味不时飘散出来，且口感很有扎实度，蛮好
吃的，让我很喜欢。
鲜虾蒸饺，饺皮硬中透软，因为底层破掉关系，所以多了软烂口感。而肉馅调味偏淡，虾
仁微弹，但很小只，整体走中规中矩路线。
手抓饼(甜)，吃完了咸的正好点个甜味来缓冲一下，这口感较薄脆，但还是有嚼劲。然后
花生粉撒了很多在上面，每口都能吃到花生细粉和砂糖，但不会过于甜腻，算还不错的饭
后甜点。