（中央社记者张荣祥台南8日电）农历7月普渡时，多数庙宇都会“杀猪公”，但随着生活
习惯改变，台南市安平区旧聚落出现“香肠猪”的变通作法，也就是用香肠形塑成猪公当
祭品，方便信徒祭拜后分食。
台南文献“安平十角头社庙宇农历7月的普度祭典”专文中提到，“香肠猪”是安平旧聚
落常见的祭品，颇受安平人喜爱。
撰文的民间信仰记录者吴明勋今天受访时说，早年农历7月普渡，多数庙宇会“杀猪公”
献祭，有些地方还会举办“神猪”比赛，相互竞逐谁家养的猪又大又重。
普渡献祭的猪公，多由数人或数十人合资，献祭后再分食，1颗猪头、4只猪脚、1根猪尾
巴等数量有限的部位，就看出资众人如何商议分配。
不过，随着生活习惯改变，多人分食一头猪公，不容易又麻烦，“香肠猪”的变通作法应
运而生；吴明勋说，30、40年前，安平旧聚落开始出现“香肠猪”，献祭后便于分食，受
到欢迎，逐渐普及到安平全区。
一般来说，庙宇献祭“香肠猪”，多是两只，有成双成对的意涵；“香肠猪”的体型多是
固定的，差别在于重量，若是香肠密度较高，就会比较重，价格则取决于当下的猪肉卖价
，相同大小重量的“香肠猪”，每年价格都不太一样。
吴明勋表示，安平旧聚落“香肠猪”因方便分食，不只在安平受欢迎，台南其他区域已有
庙宇仿效，以“香肠猪”取代“杀猪公”，但他未在外县市看过“香肠猪”。
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