※ [本文转录自 Food 看板 #1PeJ3gc0 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 尚好吃牛肉汤
时间: Sat Aug 26 16:27:19 2017
餐厅名称：尚好吃牛肉汤
消费时间：2017年/8月
地址:台南市北区北安路一段6号
电话:06-2812794
营业时间:04:00~11:30(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45222882
这间是朋友推荐的，她说不敢吃肉燥饭但这间的却让她深深着迷，这辈子就只会吃这间的
肉燥饭而已，这不禁的让我好奇店家肉燥饭是有多么大的魔力，让朋友改变不吃肉燥饭的
习惯，所以今天就来尝试看看。
店家菜单就在店内，内用客人直接找位置坐，随后店员会去询问要吃什么。而白饭和肉燥
客人可以自行装盛，想吃多少都免费，但好像要点汤才有这个优惠，且肉燥锅里的豆腐和
鲁蛋还是要钱。
肉燥饭，满满的肥肉徜徉其中，但一入口就是充满胶质的黏稠度，和白饭有着你侬我侬的
交织感且咸甜相衬，让这碗肉燥饭的美味程度更上一层楼，难怪朋友会对它如此无法忘怀
，只是对我而言这调味不算走重口味路线，我比较尬意咸甜度高一点。
油豆腐，这是从肉燥锅里面捞出来的，当然也是要自行取用，最后再跟老板讲吃几个就好
。豆腐外皮有入味，但内里很白皙，口感非常软，只是没吃味进去就不是我喜欢的类型。
炒牛肉，端上桌时让我们有点傻眼，因为量也太少了吧，还是盘子太大导致视觉落差的关
系。但还好牛肉很软嫩又有咬劲，青菜油亮鲜嫩且带点些微脆度，可惜份量真的好少，我
们没几口就吃完了。
牛肉汤(小)，一上桌我就把牛肉捞起来了，整个呈现粉嫩状态，口感软Q有咬劲，可能是牛
肉带点筋络的关系吧。而汤头就是川烫牛肉片的鲜味，没有其余味道干扰，同时也可以加
点桌上米酒提味，让鲜甜度喝起来更圆润饱满。
牛腩汤(小)，先说汤头，喝起来很清爽，但跟牛肉汤比少了一股鲜味，就是牛肉的原汁原
味。而牛腩口感熟烂，且带筋部分又软Q，蛮不错吃的。
作者: bonbon77 (缘) 2017-08-26 16:29:00
推
作者:
toydog (sign)
2017-08-26 22:22:00地方的好店需要低调。人真的够多了......
作者:
jang99 (胖)
2017-08-26 22:26:00现在还有饭吃到饱吗,前一阵子去老板娘说要多收钱...
作者: abcdeee (孤独不苦) 2017-08-27 06:42:00
不要报 我不想深夜排队啊......
作者:
tak178 (酸民出没注意)
2017-08-27 08:49:00拜托不要写这家，我不想排队啊，低调低调回jang99 点大碗汤可以吃到饱，小碗不可（再次哭求低调）
作者: a2516438 2017-08-27 09:10:00
这间不管多早吃都很多人
作者:
lidaii (湘)
2017-08-27 10:03:00在地人不知道还跑超远吃
点大碗汤白饭不用收钱…低调…低调…清晨三点刚开门就很多开始工作的人或是运将去吃了