※ [本文转录自 Food 看板 #1Pb2oGiI ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 民德虱目鱼粥
时间: Wed Aug 16 19:29:17 2017
餐厅名称：民德虱目鱼粥
消费时间：2017年/8月
地址:台南市北区民德路上大润发斜对面
电话:06-2255701
营业时间:06:00~13:00(农历初三、十七公休和两天不定休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45222855
每次上班都会经过这间店家，看起来是营业早餐和午餐的，今天有时间就趁这个机会过来
品尝看看，不然光看也不能过干瘾啊。
各种虱目鱼品项都有贩售，其中虱目鱼肠要早点来才有，午餐时间很难吃到就是了。
肉燥饭(小)，肉燥以肥肉居多，调味咸度则比甜度还高，但酱汁给太少且这次来店家白饭
情况不太良好，有些都结成团了。
油豆腐，表皮还蛮入味的，酱汁咸甜均衡，比肉燥淋酱还对味，吃起来口感软实多汁。
干鱼肠，这是烫过后再加进肉燥酱汁，所以咸味滋润了鱼肠，但还是压不下鱼肠的零星苦
涩味，这时候店家的甜辣豆瓣酱就派上用场了，几乎每桌吃的人都会搭配那个酱料，让这
鱼肠变得美味许多，且咬起来软Q有弹性。
虱目鱼肉粥，这碗很简单的配料就虱目鱼肉和白饭而已。虽然菜单上写是粥，但其实是饭
汤，汤头则很鲜美，每口都能喝到油葱香气，而鱼肉肉质粗糙度算薄弱，可能是片状的关
系吧。
鲁鱼肚，没有很大块但鱼油肥美，整个酱汁都有吃进去，让鱼肉每口吃起来非常有味道，
更何况靠着豆鼓和姜丝的加持，让鱼肚变得不再油腻，三两下我就全部清光。
皮丸汤，店家给料挺大方，好几片的鱼皮和不少颗鱼丸。先说汤头，是姜丝鲜味但不呛辣
，鱼皮大片厚实，不用点鱼肉汤就有吃到肉的感觉了，实在很棒。而鱼丸口感扎实弹牙，
还带点甜味，整体来讲很不错。