餐厅名称：MIX Coffee
详细图文介绍：http://www.tainanlohas.cc/2017/08/mix-coffee.html
消费时间：2017年/6月~8月
地址：台南市永康区中华路23巷9号
电话：0983-981446
营业时间：6:00 - 19:00
公休：无
每人平均价位：60 ~ 150
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'59.3"N 120°14'02.5"E
停车：不便（路边停车）
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693360-1352663878.jpg
MIX Coffee是2017年六月份才开幕的咖啡店，
主打自家烘焙单品的手冲黑咖啡以及贩售咖啡豆、滤挂包等物件。
站长爱喝咖啡的朋友得知情报后，立刻想揪我一起去看看。
无奈的是，站长本身鲜少喝咖啡，顶多就是去85度C、金矿的程度，
而且只是吃蛋糕居多，根本是拉低台湾喝咖啡人口的元凶。
还好，联络MIX Coffee后得知，非常欢迎“自备”点心、餐点上门，
于是就先到临时路过的浅草面包购物完，再前往MIX Coffee
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693361-2991997998.jpg
营业时间从上午六点就开始，也可以买早餐带过来一起吃
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693362-528221574.jpg
内部的陈列架，放了一些咖啡的器具以及文创商品
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693363-869249504.jpg
吧台后方，瓶子内装的都是咖啡豆，
感觉很像实验室的药品瓶；底下是各类冲咖啡的器具
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693364-2579514680.jpg
店面的后方是烘豆机，看上去是由电脑控制的工具
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693365-1498091688.jpg
吧台桌子上是更多的咖啡器具，
还有用途不名的烧杯，感觉真的像在实验室一样
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693366-4007373340.jpg
磨豆机，将咖啡豆放进去就会打成碎末
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693367-4226326831.jpg
瓶身上头有注记甘甜、酸甜，似乎是豆子的特性
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693369-3601225894.jpg
专业的豆子名称，让门外汉的站长完全不知道如何选择；右边还放了不少试管
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693368-300935094.jpg
试管是用来混搭咖啡使用，也就是店名强调的MIX。
以多种不同的豆子混搭，可以创造出自己最喜欢的比例
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693368-1956485395.jpg
价目表1号：
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693370-3136711341.jpg
价目表2号：
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693371-2309344921.jpg
菜单
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693402-2789827415.jpg
在聊天的过程中，站长发现老板也是PTT乡民，
于是建议了MIX Coffee可以到台南板来宣传自家文
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693372-1358487971.jpg
接着老板开始处理今天的第一杯咖啡：
哥斯达黎加 牧童庄园 SHB（I）NT. 130
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693373-2046598657.jpg
准备冰块备用
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693374-2581141060.jpg
加热水到需要的量后让咖啡粉先泡30秒，然后倒入冰块
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693376-2660472547.jpg
接着要开始滤咖啡
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693377-1686133664.jpg
将加入冰块与咖啡一起倒进过滤器中
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693378-1320485790.jpg
哥斯达黎加mix牧童庄园完成～老板说这是由浅中深三种不同的焙度混合，
带着一些些酸味以及巧克力与坚果味道（站长则表示：黑人问号）
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693379-304930920.jpg
接着是危地马拉 微微特南果SHB（I） NT. 110
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693380-3072493178.jpg
一样是先泡磨好的咖啡
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693381-2791139574.jpg
这次也是点冰咖啡，所以也加入了冰块
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693383-1955895611.jpg
加入冰块后搅拌一下就可以过滤啦，
这种煮法可以让咖啡油脂的分布更均匀，口感也会更好些
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693384-3363564488.jpg
又要开始过滤啦
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693384-3962295091.jpg
危地马拉 微微特南果完成，有杏仁与坚果味，
老板说是初恋的味道（站长持续黑问号中）
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693385-1049675923.jpg
站长为了照顾同样不懂咖啡的网友们，
决定拍一张咖啡与浅草红豆面包的合照来提振士气
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693387-1625414353.jpg
冰咖啡完毕，接着是来喝热咖啡，老板推荐了肯尼亚AA
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693388-2708611804.jpg
先注入热水蒸闷
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693388-3654617106.jpg
让热水跑一下
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693389-664452744.jpg
老板说取20ml来冲泡20ml最合适
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693390-1957345320.jpg
据说有一派的咖啡爱好者，
喜欢看冲咖啡时粉末的浮起高度来断定好坏，但站长一样完全听不懂
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693391-3817693919.jpg
冲泡好的咖啡倒入另一个烧杯中
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693392-1417774460.jpg
肯尼亚AA完成
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693392-3310345924.jpg
老板说喝起来有红蕃茄、成熟黑樱桃以及黑巧克力的味道...
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693393-4237220562.jpg
不过站长本身只感觉有酸酸的味道....（超弱）
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693395-1597651674.jpg
这边放上老板冲咖啡时的影片
https://youtu.be/IZwi7abUGSs
MIX冰酿咖啡 NT. 150，这次每周限量的咖啡，
周五会公布制作的数量，必须先提前预定
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693396-3597634086.jpg
从瓶子里面倒出来，看起来的感觉更好喝了
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693397-3721033886.jpg
容器使用了高角杯并不是好看而已，还可以让咖啡的香气更集中
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693397-3280569519.jpg
冰酿咖啡的味道会随着温度变化而改变，喝起来几乎没有苦涩的感觉，
连从头开始就一直黑人问号的站长也觉得相当不错！
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693398-2811052905.jpg
这次朋友买了半磅装的咖啡豆，袋上都会注明烘豆日期
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693401-3413969789.jpg
接下来是8月份初又跟朋友上门拜访时新增的氮气咖啡，
目前只能消费后加购 NT. 50，建议现场喝掉
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693399-2252070794.jpg
倒完后的氮气咖啡，看起来像拿铁，不过喝起来就是有气的黑咖啡。
气泡的部分相当绵密，也有一些黑麦汁的错觉
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1502693399-3024309351.jpg
氮气咖啡影片：
https://youtu.be/H5u3y7AuRn8