（中央社记者张荣祥台南2017年8月8日电）网传摩斯汉堡台南分店贩售绿色黄金薯条，台
南市卫生局今天证实，台南8家分店中，成功店、健康店及高铁台南店3家被查获同批号的
绿薯条约90公斤，将抽验送食药署检验。
台南市卫生局下午发布新闻稿指出，从昨天下午起开始稽查台南8家摩斯汉堡分店，现场
拨开薯条，发现其中3家同批号冷冻半成品金黄薯条表皮出现绿色，这批薯条是民国106年
4月30日制造的，共90.68公斤。
卫生局将抽送查获绿薯条7.41公斤至食药署检验，确认茄碱(龙葵碱)成分是否超量。卫生
局副局长林碧芬表示，业者今天起已主动暂停贩售这项产品，这些被查获的绿薯条，是店
家准备退货的。
卫生局调查，这批绿薯条是总公司透过逢泰企业股份有限公司，从美国进口后配送到各分
店冷冻储存，再油炸供应；卫生局已将全案移请台北市卫生局查处。
卫生局呼吁，马铃薯原含有少量茄碱(20至100毫克/公斤)，照光后或发芽时，易产生叶绿
素或茄碱（芽眼部分可达200至500毫克/公斤)，使马铃薯外皮或浅层部位呈现绿色。
因茄碱对热稳定，高温加热也无法去除，摄取过多可能造成头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹
泻等不适症状，严重会有血压偏低、心跳偏慢、呼吸变快、肌肉绞痛、流涎及溶血等。
业者若使用、贩售含有过量茄碱的薯条，依安全卫生管理法第17条或第15条等规定，可处
新台币3万元至300万元罚锾。
马铃薯若发芽、芽眼及芽根变绿，整颗马铃薯可能已产生大量茄碱，误食后2至24小时内
可能出现腹泻不适症状，持续3至6天。马铃薯一旦发芽，不宜食用。
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