[食记][北区] 开元路无名虱目鱼．肉燥饭
楼主: rabbit77610 (goodless) 2017-08-04 11:25:35
※ [本文转录自 Food 看板 #1PW-aLeH ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 开元路无名虱目鱼．肉燥饭
时间: Fri Aug 4 11:25:06 2017
餐厅名称：开元路无名虱目鱼．肉燥饭
消费时间：2017年/8月
地址:台南市北区开元路313号
电话:无
营业时间:06:00~13:40
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45146409
今天来到的这间虱目鱼专卖店只开早上到中午时段，且热门产品甚至在早上就卖光了，所
以趁著早起的机会赶紧过来尝鲜看看，以免错失不少美味。然后店家生意很好，但位置也
很多，只要不是巅峰用餐时间，应该都不需排队就能入内享用了。
菜单就在墙上，但我接近9点才来，鱼肠已经卖光啦，剩下的就鱼肚、鱼皮和鱼丸下去混搭
，虽然上头没有写可以做干的，但我看到有人点干鱼皮，所以还是能询问看看。
肉燥饭(大)，肉燥咸甜香很够味，且有肥肉的胶质出现，还蛮好吃的，是我喜欢的肉燥饭
种类，但不推荐点大碗的，因为只是白饭变多，肉燥却没跟着增多，所以我吃这碗肉燥饭
的时候有发现到不少饭粒都没沾到酱汁，可惜今天饭粒的状况很好。
鱼肚加鱼皮鱼丸汤，一碗140元，价位颇高，但想一次吃到所有品项，那就只能选择这个了
。汤头是以姜丝味道为主导，然后桌上有酱油和豆瓣酱可以混合沾取，而鱼肚则是没刺的
。鱼肉口感厚实，中间鱼油部分吃多了会腻口，但卤制的就不会有这个情形发生。然后鱼
丸微Q，鱼皮的话，有裹上一层鱼浆下去煮，咬起来有弹性，且还能吃到些微鱼肉的实在感
，我还蛮喜欢这种做法的，包括以前在高雄吃到的鱼肚丸一样。
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 开元路无名虱目鱼．肉燥饭
时间: Fri Aug 4 11:25:06 2017
餐厅名称：开元路无名虱目鱼．肉燥饭
消费时间：2017年/8月
地址:台南市北区开元路313号
电话:无
营业时间:06:00~13:40
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45146409
今天来到的这间虱目鱼专卖店只开早上到中午时段，且热门产品甚至在早上就卖光了，所
以趁著早起的机会赶紧过来尝鲜看看，以免错失不少美味。然后店家生意很好，但位置也
很多，只要不是巅峰用餐时间，应该都不需排队就能入内享用了。
菜单就在墙上，但我接近9点才来，鱼肠已经卖光啦，剩下的就鱼肚、鱼皮和鱼丸下去混搭
，虽然上头没有写可以做干的，但我看到有人点干鱼皮，所以还是能询问看看。
肉燥饭(大)，肉燥咸甜香很够味，且有肥肉的胶质出现，还蛮好吃的，是我喜欢的肉燥饭
种类，但不推荐点大碗的，因为只是白饭变多，肉燥却没跟着增多，所以我吃这碗肉燥饭
的时候有发现到不少饭粒都没沾到酱汁，可惜今天饭粒的状况很好。
鱼肚加鱼皮鱼丸汤，一碗140元，价位颇高，但想一次吃到所有品项，那就只能选择这个了
。汤头是以姜丝味道为主导，然后桌上有酱油和豆瓣酱可以混合沾取，而鱼肚则是没刺的
。鱼肉口感厚实，中间鱼油部分吃多了会腻口，但卤制的就不会有这个情形发生。然后鱼
丸微Q，鱼皮的话，有裹上一层鱼浆下去煮，咬起来有弹性，且还能吃到些微鱼肉的实在感
，我还蛮喜欢这种做法的，包括以前在高雄吃到的鱼肚丸一样。
作者: IKs 2017-08-04 11:28:00
鱼皮越来越难吃到，然后靠近中午的时候肉燥跟饭的品质会下降，没那么香＆好吃
作者: Alfreud (as your service) 2017-08-04 11:34:00
比起15年前还是有差，中间曾经一度假日不卖鱼皮
作者: lastdance723 (逝纸的意义!) 2017-08-04 11:35:00
遗憾 回不去了!
作者: james251 (詹姆士两百五十一) 2017-08-04 11:38:00
原来是回不去了 之前住附近去吃过 觉得是一般好吃
作者: gn00100031 (Excalibur) 2017-08-04 11:45:00
从国小吃到现在出社会 味道回不去了之前还有遇过一次 一碗汤只给3-4片鱼片 超傻眼 还好当下有发现...
作者: truffaut (Bon Vivant) 2017-08-04 11:48:00
塞车名店 路边一堆违停
作者: contraband (LPE8) 2017-08-04 12:07:00
吃鱼皮戽斗就有了 不觉得这间特别好吃
作者: lbc740602 (Lin Sun) 2017-08-04 12:14:00
低调推...真的很好吃～
作者: yoshen1230 (好想换休旅车喔) 2017-08-04 12:21:00
附近一堆违停真的很鸟！
作者: blackqueen (呵呵~~) 2017-08-04 12:25:00
很喜欢这家肉燥饭，觉得近期汤变咸了
作者: oberatri (偷看姊姊的小裤裤) 2017-08-04 12:29:00
违停名店加上卫生不好..但台南人就爱这味
作者: pingusister (企鹅出版社) 2017-08-04 12:29:00
裹鱼浆就弱掉了...
作者: bunnycheng (Kala) 2017-08-04 12:41:00
卫生很差....
作者: moon2017 (异想世界) 2017-08-04 12:48:00
鱼皮裹鱼浆感觉很逊...
作者: shu750615 (劈哩嘩啦) 2017-08-04 12:50:00
裹鱼浆的鱼皮真的很难吃
作者: XYZ669538 (xyz) 2017-08-04 12:54:00
点鱼皮汤就好 再点隔壁的肉燥饭![]()
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隔壁肉燥饭要配这葱辣酱 赞!!
" target="_blank" rel="nofollow">隔壁肉燥饭要配这葱辣酱 赞!!作者: GOLDCOW4721 (小宝) 2017-08-04 13:05:00
跟豆腐
作者: XYZ669538 (xyz) 2017-08-04 13:09:00
楼上内行
作者: nkw300 (猪油) 2017-08-04 13:10:00
隔壁肉燥饭我也觉得很好吃
作者: mason1025 (马森) 2017-08-04 13:13:00
违停的是消费的人又不是店家
作者: shaojen (22) 2017-08-04 13:19:00
还是有味精啊
作者: redmoon9033 (默默) 2017-08-04 14:38:00
贵又吃不饱
作者: omades (喔弥陀佛) 2017-08-04 14:39:00
X!感觉常常在涨价，鱼皮汤从35元开始吃，到现在....
作者: O10lOl01O ( ′▽`) 2017-08-04 15:15:00
最近一次去吃很难吃 以前很好吃...鱼皮汤不知道是什么鬼
作者: abxtpml56 (旅程，没有目的地) 2017-08-04 15:33:00
我也住开元路，现在在外工作久久回去还是会吃。越来越贵是事实，但别县市找不到这种味道了…因为更难吃阿…
作者: heteropod (阿龙) 2017-08-04 15:34:00
跪求生皮好吃的店家
作者: truffaut (Bon Vivant) 2017-08-04 15:46:00
以前北区阿憨也是不错吃 现在都吃阿星
作者: thelazydog (Reiya) 2017-08-04 16:29:00
上次朋友想吃裹鱼浆的还特地载他去买，结果早就卖完了
作者: O10lOl01O ( ′▽`) 2017-08-04 16:29:00
鱼肠要六点以前去 才有机会吃到 六点都不见得有
作者: scorpioman (阿桑看到都说帅) 2017-08-04 16:43:00
换阿星
作者: kt1072 (Winnie) 2017-08-04 19:22:00
我也住附近，懒得自己煮才会去买，不然市场一斤鱼皮一百块有找，吃到爽
作者: etu4315 (成大海龙王) 2017-08-04 19:45:00
没 鱼肠大概5：20就没了 平日而已
楼主: rabbit77610 (goodless) 2017-08-04 21:27:00
鱼肠这么快卖完可能进货也少吧 隔壁肉燥饭改天去尝试
作者: dds7788369 (RUMi) 2017-08-04 23:39:00
我倒是很佩服他们上菜速度，不论人山人海，点餐到拿到不用一分钟根本神速，我很喜欢看台南小吃店的分工流程
作者: soulllful (soulllful) 2017-08-04 23:48:00
十几年前很好吃，现在普通，而且鱼丸 鱼皮少很多...
作者: closer666 (以下犯上) 2017-08-05 00:25:00
走味了
作者: iAmPtt (Ptt是种信念) 2017-08-06 08:07:00
鱼皮裹鱼浆才是美味 其他店家的都超难吃
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