※ [本文转录自 Food 看板 #1PSrZfbn ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 手工面专门店
时间: Sat Jul 22 21:53:42 2017
餐厅名称：手工面专门店
消费时间：2017年/7月
地址:台南市北区公园路587-1号
电话:06-2515981
营业时间:平日11:00~14:15/16:30~20:00假日11:00~14:15(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45159822
今天原本没打算写食记的，但我们随便找一间店家吃都能符合我写食记的要求，这样不记
录一下不行，可见台南遍地都有美食。这间算是无意中造访的，因为手工面有引起我们的
兴趣，所以我们骑过头后再折返回来尝鲜。
菜单就在店内一角，里面有特别的沙茶鱼饺和蛋沙干面。店门口则有卤味柜可以挑选，但
我们吃完卤味才想到要拍照，所以就稍微描述一下，店家卤味有川烫过，热热的吃美味程
度就会提高许多。
蛋沙干面(小)，原来是沙茶干面再加一颗半熟蛋，先说肉片好了，因为店家给的份量不少
，是卤过的猪肉片，口感软柴掺半，好不好吃因人而异。面条则真的是手工面，因为太有
咬劲了，每口都是扎实Q弹的劲道，非常好吃，再加上搓破蛋黄后和沙茶混在一起的温和沙
沙感，让人再三回味，桌上还有辣椒或辣油能加进来增添不同的风味。
馄饨汤，汤头很清淡，所以适合倒进吃完的干面里，和著残存酱汁一起吃才是老饕吃法，
而馄饨皮薄馅少，滋味口感皆普通。
麻酱干面(小)，肉片店家还是一点也不吝啬的给，且面条吃完饱足感很够，当下可能会饱
到喉咙来。然后麻酱味道浓郁，稠度适宜，搅拌均匀后面条吸附了麻酱汁液和香气更加让
人垂涎三尺，且没有反苦的迹象呈现，还蛮好吃的。
鱼饺汤，汤头一样清淡，所以还是老饕做法去自行体验吧。而鱼饺是店家手工制的，饱满
厚实且非常有滋味，是我吃过鱼饺里的第一名，可以拿来作为店家招牌也够资格。