※ [本文转录自 Food 看板 #1PRWZ6fE ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 老川府麻辣养生鸳鸯平价火锅
时间: Tue Jul 18 21:10:27 2017
餐厅名称：老川府麻辣养生鸳鸯平价火锅
消费时间：2017年/7月
地址:台南市北区林森路三段245号之1
电话:06-2093489
营业时间:11:00~14:00/17:00~23:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45147396
今天玲妹想吃火锅，所以我特地去批踢踢台南版上搜寻到了这间乡民评价还不错的店家，
且是刚开幕没多久的新店，知名度也没打开，就先来尝鲜看看囉。
店家有双人或多人以上的共锅，或者单人锅也有，比较特别的是还有单人份鸳鸯火锅，然
后价格也不贵，很划算的感觉。而店内一角有免费茶饮可以拿取，提供的是很甜柳丁汁和
无糖麦茶，另外调味料选择性不少，都可以自行调配。
起司猪肉套餐，这是玲妹点的个人锅，给了两大片起司，煮滚后就会融入汤底了。而店家
原本汤头是乳白色的大骨汤，喝起来很鲜美，加了股起司味更是另类，虽然只有薄弱的提
味效果。然后火锅料部分给了不少蔬菜和菇类，但没有饺类，仅有丸子、蟳味棒跟米血和
一坨冬粉，只是店家还会再送上菜单里原本就有的白饭或冬粉，且也可以换成科学面。
鸳鸯牛肉套餐，一上桌看起来就很澎湃，两个锅中都放了满满的食材，店家细心的把适合
在辣锅煮的东西给分开来，这点值得赞赏。而辣锅我选了小辣，喝起来不咸微辣，是可以
品尝的麻辣汤头。里面则放了两块豆腐和鸭血，豆腐口感软实，吸满汤汁后富有饱嘴效果
，鸭血没什么薄膜感，就是软嫩两个字可以形容。另外白锅和起司锅底一样都是鲜美的大
骨汤，差别在于这锅有加了枸杞和其他我不认识的中药材，有着浓郁的中药香气夹带着甘
甜滋味，还蛮好喝的。
鸳鸯套餐附的牛肉，给的竟然是雪花牛肉，虽然只有5片但还是很大方，带有油脂感的牛肉
最好吃了，口感多了股咬劲，光是这盘牛肉就值回票价。
综合饺盘，有鱼饺、燕饺、蛋饺和虾卵，我吃不出有手工制的感觉，就是普通的饺类口感
，中规中矩的表现，而鱼卵没有爆开的呈现，可惜了点。
卤水拼盘，有肥肠、牛蹄筋和牛肚，肥肠看起来就很肥嫩饱满，放进嘴巴的口感能明显感
受到那软Q肥腴的滋味，完完全全是我喜欢的状态，不管放进辣锅或白锅里都很适合。牛
蹄筋的话，煮一阵子会有胶质的呈现，且吃起来非常Q嫩，同样让我们赞不绝口。最后牛肚
，切得算大片，所以会有厚实感，然后咬劲十足，完全把牛肚的特点给发挥出来，这盘值
得点来尝鲜。