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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 欧培拉义式餐坊
时间: Sun Jul 9 19:31:08 2017
餐厅名称：欧培拉义式餐坊
消费时间：2017年/7月
地址:台南市中西区大埔街30号
电话:06-2144517
营业时间:11:30~15:00/17:00~21:30(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45122355
有好长一段时间没吃意大利面了，所以我就上网查询了一下，发现这间还多人推荐的，就
伙同玲妹前往尝鲜看看。另外店家地址使用估狗并不怎么准确，所以来到附近位置后看到
一间庙宇，店家就在庙宇旁边的街道口，虽然外表很不起眼，但算很好找了，只是招牌有
点小。
意大利面、炖饭、手工披萨，店家贩卖的样式还蛮多种的，甚至意大利传统料理也有，要
不是我们胃容量太小，不然可能会多点好几样，因为太多想吃的了。
沙拉，没想到店家给的是现在正流行的玻璃罐沙拉，里面有不少生菜和少量的红龙果，且
酱汁放很多，是酸甜滋味的水果酱，但酸度极强。
爆浆奶油餐包和玉米浓汤，餐包外酥内松软，确实有流动的奶油在里头，只是量不多。而
玉米浓汤放了马铃薯、火腿和玉米，有着浓厚的奶香味，胡椒辣度会在尾韵窜出，且越喝
越顺口，一不小心就碗底朝天了。
巧克力可可和蜂蜜苹果醋，可可喝起来偏水，没什么可可味道，然后甜度蛮低的，蜂蜜苹
果醋则是一样水加太多，有点弱酸甜的滋味。
煤炭工人宽面，面条的确很宽且还是店家手工揉制的，吃起来口感硬Q弹牙。另外面条上面
洒了不少起司，味道浓郁，酱料则带点稠感，所以这盘是比较干的意大利面，吃完几乎没
有酱汁会残留在盘底。而猪肉烟燻味道强烈，有Q劲却不干柴，很好吃，重点是给的份量还
蛮多，值得嘉奖。
德国猪脚意大利面，还是先从面条讲起，这面条的咬劲和宽面来比是不惶多让，然后白酱
给的份量适中，起司和奶味取得一种平衡，让人吃起来完全不腻口。而德国猪脚很少会出
现在意大利面上当主食，店家还蛮有勇气尝试的，想必对自家产品有信心才会这样做。猪
脚外皮软Q且富含胶质，肉质咀嚼起来不柴口，还搭了黄芥末酱来提味，不错吃，但我比较
喜欢烟燻猪肉。
甜点，是巧克力夹心蛋糕，中间夹层是蓝莓果酱，糕体吃起来略干，还好有果酱的存在加
强了湿润效果，且巧克力味道会若有似无的飘散出来。