【店名】台南大饭店
【地址】台南市中西区成功路1号1Ｆ
【电话】06-2289101
【营业时间】12：00～14：00、18：00～21：00（一～五）；
11：30～14：00、18：00～21：00（周末例假日）
【公休日】无
【停车场】有，并提供代客泊车服务
【可否刷卡】可
【店家ＦＢ粉丝页】台南大饭店 Hotel Tainan
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45131799
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
经过了忙碌的六月上旬，总要好好的吃顿大餐来慰劳自己。因家人是六月寿星，所以便
选了有当月寿星优惠的台南大饭店食选任意点来好好庆祝一番。
目前官方祭出三种优惠活动：
满额优惠：消费满１５位成人优惠１人
银发族优惠：平日午餐，７０岁以上贵宾出示证件，享定价９折优惠
生日优惠：当月寿星凭证件，享本人８折，同行３人９折
任意选的用餐区在一楼孔雀厅内，门外立有用餐价钱告示牌。
用餐区的座位以四人座为主，整体环境干净，淡色系的桌布与椅套让人有颇素雅的感觉。
佐料区种类满多，也有某些港点专用沾酱，搭配自由度挺高。其两侧为港点自取区，若想
吃的港点不在餐车上，可直接向服务人员点用。
饮料自助区提供冰咖啡、冰开水、乌梅汁、柳橙汁以及冰杏仁茶，甜点区有水果及茶冻类
。水果类消耗满快的，随时可以请服务人员帮忙补足。
冰淇淋是杜老爷品牌，里头共六种口味。
台南大饭店并提供湿纸巾自取，这里也要呼吁适量取用，当天有看到一个小朋友乱按数量
造成浪费，此行为实在不可取。
食选任意点提供的餐点仍旧不少，有小炒类、扣炖类、凉菜类、中点类，以及单点酒水饮
料类，此外并有些推陈出新的菜色。
【迎宾小菜】
就座后，服务人员会先端来迎宾小菜，分别是凉拌白醋笋、凉拌小黄瓜及凉拌金针菇，吃
完可再续点。
【港式煲汤】
内容有竹笋和鸡肉，至于滋味如何，因个人未品尝故无法详细介绍。
【各式中点】
中点（港点）类的表现都不错，馅料都很饱满，但除了虾仁肠粉与地瓜叶蒸饺外，有几样
吃起来大同小异，很难分出究竟是哪个品项。
【豉汁蒸排骨】
个人认为豉汁蒸排骨算是“食选任意点”满具代表性的港点，入味且咸淡适中，肉质偏软
微带嚼劲。
【什锦拼盘】
什锦拼盘内容为腊肠、水煮青花菜、凉拌花枝与类似鸡块的炸物点心，不是很有特色的一
道菜肴，滋味也一般般。
【黄金脆中卷】
黄金脆中卷是在汆烫过后的中卷里内镶黄金泡菜，并以些许生菜铺底的料理。每块中卷大
约一口大小，Ｑ脆鲜甜，理论上该是道很开胃的料理，可惜个人觉得黄金泡菜的味道不太
够，只发挥了丰富口感的作用。
【蚕丝沙律虾】
这道餐点个人感觉退步了不少，品尝时只感受到浓郁的美奶滋与地瓜味，虾子极度被边缘
化，咀嚼过程中偶尔感觉到它的存在，但很快地被其他食材给盖过了，该是主角的虾肉几
乎沦为跑龙套的角色。
【茶香鲔鱼肚】
个人觉得满特别的一道料理，清新茶香让鲔鱼肚肉多了股淡雅风味，鲜度尚可，但肉质比
预期来得硬了些。
【橙汁排骨】
橙汁排骨酸中带甜，个人吃起来依旧觉得过老，而排骨本身风味也依旧不明显。
【葱爆牛肉】
牛肉肉质软嫩带有肉汁，加以大量的葱段陪衬，是道较重口味的菜肴。
【泰式炒牛肉】
个人对泰式炒牛肉的评价较高，滋味上较具变化性，汤汁酸甜中混合辣椒的辛香，和牛肉
本身的咸味很搭。
【杏菇肥肠煲】
杏菇肥肠煲也是挺讨喜的料理，肥肠的软嫩与杏鲍菇的Q脆交织成多变口感，为数不少的
蒜头与姜也去除了肥肠腥味，而吸收了汤汁的肥肠吃起来也很“揪西”。
【招待料理】
这道菜并没有在MENU上。
名之为“招待料理”似乎意味着，是一道无论客人喜不喜欢，店家都会端上桌的菜肴（强
迫中奖的概念？）。内容其实就是以前的烧卤拼盘，只是少了油鸡，单吃会略感油腻，比
较适合配饭食用。
因为个人对这类料理较不爱，但若放著不吃，不免有浪费粮食之嫌，较希望可以放回MENU
让客人自选就好。
【麻油炒猪心】
加入姜和麻油拌炒而成的猪心相当入味，口感脆嫩不过老，这火候的掌握想必很是了得。
【塔香蛤蜊】
这道菜我们点了两次，第一次送来的蛤蜊很袖珍，让人略生怜惜之心；后来的就饱满得多
了，在九层塔、蒜头与青葱爆香热炒的陪衬下，滋味咸淡适中，很下饭。
【避风塘炒蟹】
这道菜与上次食用时相比显得爽口多了，不那么让人感到油腻，新鲜度也不错，不会粉粉
的口感。
【人参蒜头鸡】
风味颇佳的一道菜肴，人参微苦偏甘的风味与蒜头的香味被鸡肉充分地吸收进去，感觉非
常养生，而鸡肉肉质软嫩不柴，令人吃得津津有味。
【生炒鲜鱿】
这道餐点用的鱿鱼非常鲜脆，加上颇似坊间生炒鳝鱼的调味与料理方式，口感上真的会有
自己在吃炒膳鱼的错觉，个人极推这道菜，必点！
【金沙四季豆】
蒜酥的份量挺多的，四季豆爽口脆甜，吃起来很够味。
【麻婆狮子头】
将麻婆豆腐与狮子头作结合，狮子头松软咸香，佐以麻婆豆腐的滑嫩甜辣，酱汁则让口感
温润不过干，个人非常喜欢这道菜色。
【台式红烧鱼】
台式红烧鱼用的是红皮刀鱼，肉质较为紧实，以勾芡方式为炸过的鱼肉增添风味，外观看
起来与锅巴料理略为相似。
【旺梨虾仁】
虽是虾仁不是虾球，不过经油炸后仍能保留虾肉本身的脆弹口感，其鲜甜也反应了其不错
的品质。
【金沙苦瓜】
咸蛋的蛋黄中和了苦瓜的苦味，但靠近瓜心部分纤维过多，内外口感落差有点大。
【药膳贵妃虾】
这道贵妃虾是两人份的分量，原本是想点过去常点的白灼鲜虾，但如今已不再供应，推出
的是升级版药膳口味。
药膳味道不算太浓郁，是不喜中药味的我可接受的程度，药膳汤汁微苦带甘的滋味满能衬
出虾肉的鲜甜。
【南乳鸡球】
外皮炸得金黄酥脆，里头饱含的肉汁使口感不干涩，油也沥得满彻底，上头铺的是炸过的
萝卜丝。
虽然推出了几样不错的新菜色，但种类上感觉没有过去来得丰富，而且有些我们很喜欢的
料理也没了，难免有些失望。不过服务很周到，出餐速度也比以往快，这些仍是很值得肯
定的，整体来说，CP值还是算不错。