※ [本文转录自 Food 看板 #1PLxMLXV ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 亚德当归鸭
时间: Sat Jul 1 22:45:38 2017
餐厅名称：亚德当归鸭
消费时间：2017年/7月
地址:台南市中西区国华街三段180号
电话:06-2210273
营业时间:09:30~18:30(卖完为止，每周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45113595
今天中午要跟玲妹来到赤崁楼这边的武庙拜拜，在去拜拜之前先跑到国华街用餐，这条好
多间店家我都没写过，就随便挑间有冷气的店面进去用餐，正好这间当归鸭店有冷气开放
且还有空位，我们赶紧停好车入内吹凉享用餐点了。
店家除了基本的饭类之外，还有面线和冬粉，且虽然鸭肉是主打，但想吃猪心或鸡肉饭也
是可以的。然后店内柜台前还有一盘卤菜提供客人点选，随便夹取自己喜欢吃的之后拿给
店员即可。
鸭肉饭(小)，配菜是少见的卤制笋干菜，咸酸甜又脆口，是称职的配菜角色。而鸭肉给的
是烟燻鸭肉丝，吃起来有嚼感且还带点些微烟燻味。最后这碗饭的灵魂酱汁是酱油和鸭油
混合而成的，但酱油比例稍重，所以咸香味道较为足够，然后饭粒干硬适合淋酱，整体搭
配起来很顺口，还不错吃。
综合卤味，我选了豆干、猪耳朵、卤蛋和甜不辣。店家豆干很特别，气孔密密麻麻的，卤
汁都已经渗透其中，吃起来很有味道。猪耳朵虽然蛮小条的，但口感有脆度，卤蛋和甜不
辣则是中规中矩。
干鸭肠，店家有附沾酱，是常见的咸甜酱油膏，然后桌上有辣油和辣椒酱可以自行添加。
鸭肠底下铺了豆芽菜，是用来增加口感的，而鸭肠本身咬起来很软脆，表现还不错，但还
不到我心目中理想鸭肠的口感滋味。
当归鸭腿汤，一上桌就有当归味道扑鼻而来，可是喝起来没有当归药材的苦味，但却有着
其清香气息，是碗清爽顺喉的汤头。而鸭腿不是骨肉分离的状态，肉质很紧实，咬起来颇
富嚼劲，好吃却不是我喜欢的。