※ [本文转录自 Food 看板 #1PJwxjOn ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 正宗重庆面庄
时间: Sun Jun 25 20:39:06 2017
餐厅名称：正宗重庆面庄
消费时间：2017年/6月
地址:台南市北区公园路736号
电话:06-2523356
营业时间:11:00~14:00/17:00~21:00(周四公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45065955
晚上跟玲妹看完电影后，已经错过正常用餐时段，但不知道要吃什么就在沿路回家同时，
看到这间还有在营业且客人还不少，就进去吃看看。
店家以面类为主，然后都能选择辣度和宽或细面，另外店内一角还有置放冷藏柜来提供小
菜和饮料。
巧克力维他奶，没喝过点来尝鲜看看的，喝起来奶味挺浓稠，巧克力香气些微淡薄，是好
喝的且看了瓶身才发现产地是泰国，我原本以为是香港来的。
麻辣猪耳朵，脆口感很明显，但麻辣风味更加突出，我吃几块后就辣到狂灌饮料，嗜辣的
人有福了。
单点排骨，是软骨肉，肉质软嫩且一咬就散，骨头可以完全咬断不用迟疑，还蛮好吃的。
红油炒手(干)，我们点微辣而已，所以辣度不显著，但花椒的麻却非常带劲，吃进嘴里还
有点酸甜的调味，随之而来的是一阵发麻，久久不散，看来店家确实有把花椒油给提炼出
来。至于馄饨，口感扎实， 肉馅调味适当，不错吃。
炸酱面，这里头放了肉末、酸豆和花生，调味咸香油滑，搅拌均匀后每根面条都能充分吸
收酱汁，有越吃越涮嘴的趋势，尤其那炒过的肉末咸味，跟面条就是一整个合搭。
肥肠面，面条我选宽面，但就是一般阳春面大小，带点些微嚼感。而这碗汤头微油但很清
爽，尝起来颇为鲜甜，至于肥肠，店家给了不少块，口感挺Q弹的，富有咬劲，且肠子中
间的肥腻部分也被去除掉了，算是新鲜干净。
牛肉面，面条依旧是宽面，但比前两碗的还要粗，另外店家给的面量多到爆炸，吃完都饱
到天灵盖了。这碗汤头属于清炖口味，就牛肉鲜味的高汤，还可以选择辣度。而牛肉被切
成了片状，口感较像是牛腱肉，软柴度各半，可惜不是我喜欢的。
辣鸡面，面条就不多说了，反正我们每次来都是选宽面，另外这碗干面店家还附赠清汤。
然后这面的调味香浓油滑，每根面条都沾满了酱汁，咸辣并重，香麻兼具，且同样能发现
酸豆的存在痕迹。而鸡肉部分比较像是炒辣鸡，可能使用了相同酱汁下去拌炒，咸度和辣
味跟面条调味相差无几，但吃完离开店家后那麻辣的尾劲余韵犹存。