[新闻] 关庙启动绿竹笋加工作业 抢进南半球
2017-06-23 16:37
〔记者吴俊锋／台南报导〕虽然台南关庙的绿竹笋今年收成减少，为拓展多元通路，区农
会仍启动真空包装的加工作业，满足内需，也供应外销，首批将前往澳洲，让国内知名的
地方产业，进军南半球。
关庙区农会供销部主任郑瑞泰表示，受气候影响，今年绿竹笋减产约5成， 以目前的收购
作业为例，过去同期单日到货量至少6000台斤，现在却只来一半，顶级品更是稀有，供不
应求，各地的批发商、餐厅业者等都争相抢购。
为拓展更多元的销售通路，农会仍在集货场展开真空包装笋的加工作业，分带壳与去壳等
2种，都是熟的，打开后可立刻鲜食，相当方便，吃起来口感像嫩梨，很受欢迎。
郑瑞泰指出，绿竹笋到货后会先筛选、清洗，再蒸汽杀菁，接着切头、装袋、抽真空，制
作流程严谨，完整保留了鲜、甜的美味。
完成真空包装的绿竹笋还必须高温杀菌，再进行冷藏贮存，运销各地，目前区农会增派人
手全面赶制，忙碌不已。
郑瑞泰说，真空包装笋的外销订单涌至，因制作量有限，只能先给老主顾，澳洲方面的贸
易商已配合了8年，优先供应，近期内出货。
根据区农会的统计，当地的绿竹笋栽种面积约350公顷，与凤梨、关庙面齐名， 为产业三
宝之一，每株可采收2次，分别是笋母笋、返头笋，至10月中结束。
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