“阿裕牛肉汤”台中展店？ 老板：仅技术指导
2017/06/16 tvbs
台南知名美食“阿裕牛肉汤”目前只有一家店，现在却外传年底要在台中展店，对此阿裕
牛肉汤否认开分店传闻，强调只是提供部分技术指导！倒是台中的温体牛肉汤店家似乎越
开越多，有业者观察，这半年来至少新开了10多家牛肉汤店。
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汤头先上桌，再涮上几片牛肉就能入口，这是台南知名的阿裕牛肉汤。
记者洪彩纶：“现在外传阿裕要挥军北上到台中来，连地点都选好了，后方这一栋建筑物
1、2楼就是他的座位区。”
和其他餐厅群聚，旁边就是春水堂，不过台南阿裕否认，强调目前没有要开分店。
阿裕牛肉汤老板娘：“不会有分店，就是我们有稍微给他们指导一下，完全没有关系。”
原来台南阿裕是提供了部分的技术指导，推测台中这间店店名应该也不会和阿裕有关，但
台南的牛肉汤美食文化倒是已经抢进台中。
牛肉汤餐厅老板陈要任：“像这种肉是温体的，所以它不会倒。”
一样标榜温体牛，这家店75年次的老板开的，也嗅到台中的牛肉汤开始蓬勃。
牛肉汤餐厅老板陈要任：“半年来大大小小至少超过10间以上。”
尚牛二馆、牛老总，还有标榜台南温体牛的专卖店，在台中一一开店，而这年轻老板从卖
温体牛起家，跨界餐饮，强调台中人有自己的台中牛肉汤吃法。
牛肉汤餐厅老板陈要任：“台南的传统是吃肉，所以他们比较少点这些火锅料，所以他们
的沾酱，譬如说他们就是喜欢用豆瓣酱、酱油膏这些，但是中部的人就是喜欢吃火锅，一
定要有汤的这种感觉，有蔬菜很多，所以他们会配菜，也会吃一些沾些沙茶酱那些。”
年轻人吃温体牛肉汤，想法、做法都更多元，而这传统牛肉汤市场，战场早已从台南打进
台中。
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