※ [本文转录自 Food 看板 #1P93NeKG ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [广宣] 台南 五吉堂面包店
时间: Tue May 23 21:15:16 2017
‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：五吉堂面包店
试吃日期：2017 年/ 5 月
地址：台南市中西区府前路一段85巷2弄2号
电话：06-215-7877
营业时间：15:30~18:00(周二公休)
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117247500
=====我是分隔线======
说起来很巧，我跟今天介绍的‘五吉堂面包店’挺有缘的，
去年来台南住在二弄八号时，很爱吃面包的我，出去觅食晚餐时就发现了巷口的‘五吉堂
面包店’，
当时觉得很好奇，怎么面包店会藏在这么巷弄里，且巷口外还没挂扛棒，
考虑著还要去市区逛一圈，不想拎着大袋面包逛，打算等回程再来看看，没想到吃完晚餐
逛一圈回来....已经打烊！！
后来我查了下才知道，原来‘五吉堂面包店’主要以口碑做老主顾生意，要买面包最好先
线上订购，
否则店里面包许多都是别人订走的，要现场买面包只能碰运气，难怪一天只卖2个半小时
！
真的很巷弄吧，要不是刚好去年我发现，没开着咕狗MAP绝对找不到‘五吉堂面包店’，
但连这么低调、隐藏的位置，老客人还是照样找上来，这就不简单了。
坦白说店里其实更加让我意外，原本以为‘五吉堂面包店’会以老宅文创的方式来装潢包
装，
但进店发现，小小的空间有三大架刚出炉的面包外，除了简单而鲜明的橘黑色调，店里几
乎没什么特别的装潢，
原物料也直接明白的摊出来，从面粉到肉松、茶叶，全都是品牌产品，来买面包的朋友通
通现场看得到，
自己有玩烘培的朋友，看了就知道这本下的可重了吧。
满屋的面包香，闻着我都饿了起来，不过架上的面包多数都是客人预订的，
很快的就开始不断上演着客人上门、取面包、离开的戏码，三大架的面包很快就没了，难
怪一天只卖2个半小时！
当然还是有客人直接来现场碰碰运气，那我只能说要来得早，
且尽量别指定面包口味，现场有什么就买什么，不然真的很容易扑空，最好还是先预订保
险些！
将将！我完全是迫不及待啦XD
呆宝起司肉松
这款算是‘五吉堂’店里的超人气面包吧，基本上是出炉多少就卖多少掉，
我自己也是肉松、起士的爱好者，一入口这料好多啊！
两种起士的香气配上肉松，就是经典不败的搭配啊，大推！
巧克TT
如果你在想这里面是包巧克力丁还是巧克力酱，那基本上全错了，
这款是直接在面团里去混入了巧克力，松软带Q的面包吃起来有淡雅的巧克力香，
对！就是淡淡的，还记得几年前连锁手感面包店的事件吧，
如果这款巧克力面包吃起来有浓郁的巧克力香，那才叫不正常！
淡雅的巧克力香反而很耐吃，我也挺喜欢这款的！
紫爵Q拿铁
这款甜面包用的是紫地瓜以及‘五吉堂’自制的麻糬，
软Q好吃，甜度不会高，很健康、天然的口味，
喜欢地瓜、芋头类的朋友，如果有看到这款面包建议可以试试看！
香草青柠乳酪
这款从外观上看起来真的相当普通，咬了一口才知道厉害，面包体口感好就不提了，
那个青柠乳酪酱调的超好，完全不会有腻感，
且上面还满是一点一点的香草籽，真的是不计成本啊！
五吉吐司
吐司这东西看起来简单，但其实也正是师傅功力的展现，
少了馅料的加持，吃得就是最纯粹的揉面、发酵技术，
面包的筋度、湿润度都是口感重要的关键，
‘五吉堂’的吐司我觉得手撕直接吃也可以，厚切也ok，
就别切薄片，因为那太浪费了好吐司的口感，太可惜了！
养生蔓核桃
这年头许多餐点、面包都会提到养生，但同时养生的东西好像都.....口感不是很好。
但这款养生蔓核桃完全没这问题，大量的核桃吃起来非常香，
而蔓越莓的比例也拿捏得挺好，整个面包有蔓越莓的存在感，
但却也不会让蔓越莓抢了戏，让果干类的甜、酸影响了面包的口感。
如果在家里有自己烘培，或像我一样有玩面包机的朋友，
一定会常遇到面包刚出炉好吃，但隔天吃就会很干瘪的问题，
这是很正常的，因为自己家里做面包都不会添加一些五四三的添加剂。
‘五吉堂’的面包同样也没加这些有的没的，
但像我一样来台南玩的朋友，难得来了趟台南‘五吉堂’买面包，大家也不想就买1~2个
现吃而已吧
所以建议可以将没吃完的面包，用塑胶袋包紧封好，放"""冷冻"""！！
要吃时先拿出来室温退冰个30分再加热，面包就又恢复到好吃的状态了！
这招同样适用在自己家面包机烤出来的面包，算很实用的小常识！
‘五吉堂’真的藏在巷子里比较难找，我放上巷口的照片让大家更容易按图索骥。
后记：
整体来说，‘五吉堂’的面包外观非常朴实内敛不花俏，(就外观比较素人啦
单纯以口感直球来决胜负，这就是老板的坚持。
且每季每天依照不同的食材，推出的不一样的面包，
要订前可以去官方FB上看看订购菜单，分享给大家！