※ [本文转录自 Food 看板 #1P4mgyBL ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 旗哥牛肉汤
时间: Wed May 10 20:42:33 2017
餐厅名称：旗哥牛肉汤
消费时间：2017年/5月
地址:台南市北区中华北路一段143号(7-11对面)
电话:06-2590005
营业时间:周一07:00~14:00/周二16:00~24:00/周三~周日07:00~14:00/16:00~24:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44989305
今天跟玲妹来到台南市区吃饭，每次来都想去喝不同店家的牛肉汤，这间是此次的目标，
就等玲妹中午下班后赶紧过来用餐。而店家后面有专属停车场，虽然位置不多但不无小补
，让开车的人方便许多。
牛肉汤种类不少且店家还有贩卖少见的牛肉肉燥饭，其余的就是热炒类部分，价格也在普
通合理范围内。店内一旁还有沾酱区可以自行调配，而墙上有贴张店家的调酱方式可以参
考。
五花肉汤(中)，口感很像雪花牛肉切出来的，油脂略为丰富，咬起来很软嫩，但要提早捞
离汤里，不然会有过老的疑虑。汤头的话清淡甘甜，有中药润喉感但完全没中药味道，且
桌上还有米酒可以添加来提味，会让汤头甜度增加许多。
牛肉肉燥饭，没我想像中的干燥老柴，油花脂肪丰腴，然后牛肉鲜味足够，咸度适中，整
体来讲还蛮好吃，只是真的略油了点。
牛肚+牛腱综合切盘，这是卤的，其咸味来源全靠上头的葱蒜酱料。而牛肚口感厚实微弹
，好吃可是量不多。牛腱的话很扎实但偏柴，我不太喜欢这个口感。
芥兰炒牛腩(小)，店家芥兰菜给一堆且菜梗不多，都是好吃新鲜的菜叶。而主角牛腩，咬
起来厚实有嚼感，大块且微Q，份量同样不少，整盘调味都是牛腩的鲜味在主导，美味不
贵。