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趁著留营休假，我与同梯待在空荡的宿舍中，迥然不同于平时训练的繁忙，当就寝时间一
到，灯火齐熄，黑暗笼罩，营区静谧无比，一夜无话，我们一早搭火车往｢府城｣台南迈
进。台南是台湾最早开发的地方，历经荷兰、明郑、清领、日据，俨然是台湾历史的缩影
，留下了全台最多的一级古蹟，此行除探访久仰大名的众多文化遗产外，也是瞄准府城身
为南台湾美食的大本营，名闻遐迩，深具地方特色的各式小吃，来趟难得的美食之旅。
出了台南火车站，成大紧邻其旁，首站为成功大学 胜利校区旁的早点，山东葱饼香
气四溢，咬下去满口刚出炉酥脆饼皮与满满葱花，带汤汁的青葱还无辛味，原味蛋饼则皮
薄馅多，都祭了我们的五脏庙。其后以摩托车代步，分别参观大天后宫 、祀典武庙 与旧
名｢普罗民遮城｣的赤崁楼 ，再至鸭肉羹老店，店家将新鲜鸭只与拍碎的姜母、配料、
萝卜熬上几小时作为汤头，鸭只捞出片成鸭肉羹，鸭肉薄片饱含汤汁，鲜甜美味。景区旁
还有家著名的冬瓜茶老店，身为爱好者岂能错过，老店坚持以古法熬煮冬瓜茶，工序繁复
，入口浓醇，虽甘甜却不腻，还有浓郁香味，相当可口。紧接着是台南特色小吃──棺材
板，棺材板其实为中心挖空具有内馅的厚片土司，为了寻访此家老店，我们连连询问路人
，后来居然在一位台南机车骑士的义不容辞下，直接将我们载到巷口，实在感谢台南人的
热情相助。而老店不愧是｢巷子内｣，僻处小巷，但店内摆满各界知名人士签名合影，果
真气势不凡。掀开面皮盖，便露出以鸡肉、虾仁、花枝、马铃薯、青豆等材料配上奶水面
粉糊的乳白内馅，入口滑嫩美味。
驱车至｢全台首学｣孔庙参观，对面即是知名水果冰店，点了布丁红豆牛奶冰，柔嫩
红豆配上香醇牛奶，外加布丁，更添滑溜口感，暑气尽消，时近傍晚，在游览完延平郡王
祠 与五妃庙 后，大啖日式料理，猪排定食，茶碗蒸、综合生鱼片、满满一桌，平价好吃
，猪排面皮酥脆，沾点酸甜番茄酱，让人不由得多扒好几口饭，虽然是已满足口腹之欲，
但仍然到花园夜市 开开眼界，夜市占地极广，店家众多，琳瑯满目的小吃摊令人难以下
手，只好买了杯珍珠奶茶并入住便宜舒适的国军英雄馆。隔日清早以快餐店果腹，便往离
市区稍远的｢热兰遮城｣，明郑王城的安平古堡 参观，并绕行安平，遍览德记洋行 与亿
载金城 ，安平小吃自成一格，安平豆花以传统手工，精选黄豆、地瓜粉与砂糖制作，有
珍珠、柠檬、红豆口味，滋味竟让我动了购买整桶的念头。而虾卷与蚵卷则以猪肠上的网
膜包卷新鲜虾只或蚵仔、瘦肉、鱼浆、芹菜、葱花等菜料，沾蕃薯粉油炸，又香又酥又脆
，虾饼也成了我的伴手礼。回到市区，以鳝鱼意面为点心，鳝鱼下锅大火快炒再淋上意面
，加上特调醋去腥提味，酸中带甜。著名担仔面是府城的临去秋波，已从地方进军国宴的
担仔面，将油面与肉燥搭配鲜虾高汤，小小一碗却别具风味，最后在依依不舍中搭乘专车
归营。
美食赏心悦目又可大饱口福，台湾小吃远近驰名，兼容大江南北的各式料理，不啻为
无形资产的一环，若能善加运用，或许也是观光业的突破口，令人目不暇给的小吃摊，就
如同逛大观园般，让游人惊呼连连，回味再三。