※ [本文转录自 Food 看板 #1Ov93k2B ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南白河区 庙口面线馅饼
时间: Wed Apr 5 14:38:36 2017
餐厅名称：庙口面线.馅饼
消费时间：2017年/4月
地址:台南市白河区康乐路34号
电话:06-6851222
营业时间:10:30~18:30(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44879365
今天下午预定要来白河区看全球最美的15条花道之一的林初碑木棉道，但来到白河的时候
已过中午用餐时段，本想去吃庄良伯面店，可能因为清明节所以公休了，幸好这间店家开
车经过时看到还有营业且生意非常不错，就赶紧过来用餐。
内用客人直接跟老板娘点菜就好，菜单就在店内墙上一角，以蚵仔面线和馅饼为主，价格
便宜。
猪肉馅饼，皮很有厚度但酥脆感够高，里头肉汁多到爆炸，且刚上桌时非常烫口，只能小
力吸啜。至于肉馅调味偏淡，高丽菜和青葱则是鲜味十足，很好吃。
大肠蚵仔面线，店家面线是有咬劲的，汤头稠度甚高，有放了醋下去调味，而笋丝和蒜头
掺杂其中。然后店家大肠特别煎过，所以多了酥脆度和焦香味，变成一大特色，有别于坊
间的大肠面线，这招真的不错。蚵仔则是新鲜肥美，重点是这两样主要食材店家份量给了
不少，让我有俗搁大碗的感觉。
牛肉馅饼，饼皮比猪肉的薄了一点，酥度却没减少，而肉馅汤汁则是不惶多让，不管我怎
么吸都会喷出来，只能小心翼翼地对待了。另外牛肉内馅味道鲜美，掺杂的辛香料有点抢
戏，并放了洋葱下去增加口感，跟猪肉馅饼两相比较各有千秋。
韭菜盒，外皮微酥薄脆有韧性，内馅则放了冬粉、韭菜、豆干和虾米，用料丰富含有饱足
感。而白胡椒调味略重，但咸度刚好，也不错吃。
大肠猪血汤，汤头很清甜，没有多余的复杂味道，大肠口感鲜嫩，且猪血软度有过之而无
不及。吃到这边让我觉得店家的每样产品都有用心下去制作，随意点都不用担心会有地雷
出现，美味又实惠。