海丘工作室Patisserie seaknoll
地址：台南市中西区神农街145号
电话：06-2213324
营业时间：14:00-17:30
网志图文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/47143318
近期台南最夯的热门甜点肯定是神农街的海丘工作室Patisserie seaknoll，
由台北知名甜点河床工作室Patisserie Riviere来台南开设的二店，
河床到了台南变成了海丘XD.
在台北吃过河床，对每一款甜点的故事都印象深刻，
去年底得知即将要来台南开设二店时就引颈期盼，
创作概念延续对生态议题的关注，除了河床既有的甜点，
也推出专属于海丘的几款甜点ex：四草桥。
才刚开始营运几天的海丘工作室，话题性十足，
火红程度一点都不输给河床，早预期会很多人，
多么弥足珍贵的一号号码牌，你看看影片里人潮有多惊人，
11:30不到就抵达，13:00发放号码牌，
感谢姊妹在寒风里站了足足一个半小时才抢到头香阿~~
海丘工作室的地点选在神农街的老屋，
这个地方以前是木子民宿（已迁移），
记得抬头欣赏一下这贯穿历史古今的美丽天井。
海丘店内只有七个位置，所以基本上没有抢到前三组选择外带比较快XD.
内用低消两人一壶茶，限时1.5小时，
若是选择坐店外的位置则没有低消，
外带需自备容器，店内也是有贩售保鲜盒，
不过建议还是自备一下啦！如果遇到店内保鲜盒卖完就GG了。
一人只能拿一张号码牌，而一张号码牌限购两个甜点，
借此控管冷藏甜点贩售的数量，
但常温甜点可丽露不在两个限制内。
为了避免开店时大家在同一个时间挤在门口等候，
号码牌上会有时间，依上头的时间到店里就可以，
若是下午四点过后还有剩甜点的话就会开放现场购买，
是说我觉得依现况海丘售完提前打烊的机率是100%。
排队排的这么辛苦，当然要全缩啊！！！
柜里六款甜点通通来一份就对了XD.
山山乌龙 $180／蜜香红茶 $170
海丘使用的壶具都好有特色，
我个人超推蜜香红茶，清香不涩，
足足回冲三次都一样好喝！！
姊妹们觉得乌龙表现也很棒，但我个人还是不敢喝乌龙茶~
台湾百香 $180
脆皮泡芙／百香果奶馅／面茶香缇／盐之花爆米香／巧克力塔皮／百香果果冻
在台北的河床也吃过这款台湾百香，当时就蛮喜欢的，
本来大家都想跳过那看似腻口的奶油，
一吃却是面茶的香气，完全不甜腻反倒成了抢食的目标，
把中式传统的米香融入Saint-Honore，
厉害的是泡芙仍够酥，完全没有软掉，
小泡芙里百香果奶馅的酸让人觉得幸福，
因面茶香缇、米香、百香果都有“香”而取名为台湾百香。
目前吃过最惊艳的圣多诺黑是在台北的某某甜点，
但在台南，海丘目前是第一名XD.
阳光亨利 $220
香草塔皮／手指饼干／草莓／马卡龙／柳橙果冻／橙花／马斯卡邦
在台北河床饮恨没有吃到的妮妮，总算一偿宿愿，
到了南台湾的海丘变成了阳光亨利XD.
不愧是招牌，连底下塔皮都能做出层次感，
目视本来还以为是普通的海绵蛋糕，
原来是手指饼干阿！酥而松却又接近海绵的口感。
柳橙果冻好清爽，果香佐上草莓酸甜滋味，
大部份的甜度则来自于上头的马卡龙~
生苗 $140
65%甘纳许／雪茄／盐之花
香草烟卷的概念，是我个人非常喜欢的一款甜点，
是继河床另一款甜点土石流后，
因为台风山上又倒了许多树而有的创作灵感。
里头包覆著65%甘纳许，苦甜带酸，
外层巧克力脆片好讨喜，洒上盐之花，
不管是口味还是口感的层次上都很惊喜，
上头的那片叶子是树倒掉以后长出的新苗，
象征新的希望，很喜欢这个小巧思。
四草桥
轻乳酪慕斯／草莓柳橙果冻／达克瓦兹／新鲜草莓／荔枝果冻
海丘限定的四草桥，我觉得是一款很温柔的甜点，
轻轻柔柔的，运用了季节限定的草莓，
创作的概念来自安平粉红色的夕阳余晖，和红色的四草大桥相互应。
柚子塔 $160
布列塔尼酥饼／柚子奶馅／糖渍柠檬
柚子塔也是海丘才有的甜点，
很喜欢很喜欢柚子类的甜点，
清爽而迷人，跟布列塔尼酥饼的搭配维妙维肖。
沼泽 $170
香草塔皮／抹茶慕斯／抹茶甘纳许／樱桃／泡芙
非常非常抹茶味的沼泽，抹茶味道真的很重我只沾了一小口。
后来居然又推出了一款新的甜点，看起来好好吃啊！！（捶桌子）
海丘工作室Patisserie seaknoll 来到了台南，
在甜点的细致度跟创意上依旧让人惊艳，
不过想到这排队人潮，短期内要再吃到恐怕也不太容易惹~