餐厅名称：镇传四神汤
消费时间：2017年/3月
地址：台南市中西区民族路二段365号
电话：06-2209686
营业时间：11:30~20:00（卖完就收）, 周一公休
餐厅名称：明卿
消费时间：2017年/3月
地址：台南市中西区民族路二段270号
营业时间：11:20~20:00
图文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/04/blog-post.html
台南市的觅食计画，中西区占了大半，首先和老大来到情报一堆的
民族路赤崁楼邻近，拜访镇传四神汤。抄得米肠、碗粿和四神汤推荐，
各点一份。
四神汤（小） 35元 碗粿 30元 糯米大肠（小） 30元
四神汤的四神不复存，仅用小肠及薏仁，个人是不介意。小肠炖得
嫩口，汤头温润足味，酒香未如多数食记提及鲜明。
碗粿软弹带米香，内附蛋黄、肉块及香菇，酱料味淡，走清爽路线
，口味如我者，建议来些蒜泥和辣酱。
米肠用真肠衣（南部很普遍，北部很罕见），没有假肠衣的韧口问
题。糯米较溼软，且香气较薄。
虽已略饱，但还是决定就近再战明卿虾仁饭。这里抄得的是炒意面
和虾仁饭，拼著胃容量各来一份。
虾仁饭 80元 炒意面 80元
明卿的虾仁饭和我对台南虾仁饭的认知有点不同，近似炒饭卖相。
饭粒米心保留较多，颇有盐水猪头饭的气质（但稍微好一点，用的米也
不同）。米饭吸附高汤味，但偏油腻无法吃多。虾仁带点弹脆度，同样
和认知的火烧虾口感有别。还是好地方虾仁饭才是记忆中的台南虾仁饭
好滋味。
相形下炒意面较合喜好，意面吸附汤汁然又留了咬劲，面料有青蔬
和瘦肉条等，合并面条一并入口，很是满足。
吃完明卿和镇传，嘴巴还想再战，肠胃却已无力，只好先回饭店休
息，隔日再战。