餐厅名称：黄家猪心
图文网志：https://goo.gl/8sQjkN
地 址：台南市东区崇明路303号
电 话：06-2684426
营业时间：PM04:00~AM02:00
公 休：无
用餐日期：2017.2.28
https://goo.gl/IkYZOx
最近虽然中午还是有点热但一入夜吹起带着凉意的晚风总让人想来碗麻油猪心暖暖胃，
https://goo.gl/dnrFHZ
黄家的好处就是大部分时间都不用排队，
https://goo.gl/4qKugr
前一刻走在路上还能感觉凉风的气息，
一走进店里看到热腾腾的蒸气心里暗自赞许今天晚餐的选择真是完美，
https://goo.gl/uyCjor
[价目表]
https://goo.gl/eLUOsv
点餐后会送上一碟琥珀色的姜丝甜酱油膏，
https://goo.gl/kWubNW
[肉燥饭]
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脂香与酱香均衡的肉燥，偷偷说：我都把麻油淋上去拌一拌更美味，
https://goo.gl/TDikIS
[蒜头猪脚(干)]
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猪脚的数量有限，太晚来是有可能卖光的欧，
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猪脚没有调味以水煮方式烹调，
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煮熟后拌上麻油与蒜末，
https://goo.gl/X9MAOx
我最喜欢吃这带蹄筋的部位，食用前再沾一下碗底的麻油风味更佳，
https://goo.gl/SaiqVK
[猪心管]
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数量不多有时会有卖完的可能，
https://goo.gl/7cvfPO
这道是血管连接心脏与附近的部位，
https://goo.gl/JsRs7a
管壁有厚度所以带着脆度，少了点肉味麻油香反而更凸显，
https://goo.gl/MkgN9t
[姜丝猪心、腰]
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淋上麻油的猪心与厚切腰子，
https://goo.gl/Fu4nSL
厚切腰子很饱嘴，如果麻油的口味再浓一点会更完美，
https://goo.gl/C4SeFm
猪心切的比较薄所以口感不韧且带点弹性，
https://goo.gl/7T2Bwg
[鸭脚翅]
川芎汤底与炖到软嫩的鸭翅膀、鸭掌，
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胶质全释出在汤里，喝起来会有些黏唇感，
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翅跟掌软嫩到用吸的就可以卸下胶质皮层，
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[排骨汤]
一样川芎汤底但因为排骨而多了份肉的鲜味，
https://goo.gl/5kNKcG
排骨上的肉不算少适合喜欢啃排骨的人，
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[骨髓汤]
一样也是川芎汤底但汤头更加单纯，不像前两样会在汤面浮着油脂，
https://goo.gl/tPTW0T
口味上也是一样，清清的中药甘甜味搭配本身也没什么味道的骨髓很适合，
https://goo.gl/S2yGgH
骨髓口感如豆花般细致滑嫩，用舌头一抿就化开了，
https://goo.gl/izGSbT
黄家因为远离中西区战场而且营业时间也到比较晚，
所以我们常常知名的三家绕完没停车位或太多人就跑来这，
下次吹起凉凉晚风时不妨来试试。