※ [本文转录自 Food 看板 #1OsbQVkR ]
作者: designW () 看板: Food
标题: [食记] 台南中西-山代目酒藏/刺身。寿司。串烧
时间: Tue Mar 28 20:27:05 2017
餐厅：台南.中西区-山代目酒藏
地址：台南市中西区信义街37号
营业时间：周二-周四: 17:30 – 1:00
周五-周六: 17:30 – 2:00
周日: 17:30 – 1:00(每周一公休)
电话：(06)222-2009
用餐日期：2017/03/25
价位：(本价目仅供参考，正确价格以店家为主)
丼饭类 NT.200-NT.980不等
刺身类 NT.90-NT.360不等
寿司类 NT.80-NT.680不等
其他 NT.60-NT.690不等
无酒精饮料 NT.80-NT.120不等
酒类 NT.1200-NT.24000不等
图文网志版：http://bo2popo.com/201703ta02/
台南金华路上美食不少。
本来就在烦恼生日时该吃什么庆祝，其实接连吃几次义式法式的也想换换不一样的路线，
碰巧这两天看到网络上推文，发现这家山代目酒藏似乎蛮特别的。
价位虽不算非常便宜，但也不会太过昂贵，质感又不错，最后决定来这边用餐。
山代目酒藏就位于金华路底，快接到成功路交叉口附近的信义街，
因为巷子真的蛮小一条的，稍一不注意就会过头。
认明对面这个牌楼就能够很简单的找到地点。
晚上五点半才营业，建议最好是事先订位。
当天发现不少过路人来询问，但因为没先订位所以只能择期再来。
老屋系列改造的餐厅一值是我的菜。
没有太过多余的改造，外观还保有老屋的朴质，
搭配黑色镜面玻璃，营造出低调的复古奢华感。
虽是日式居酒屋，但里头却不是很日式风。
暗黑色的墙面配上黑白相间的桌椅，老屋改造的空间也能颇俱现代感。
空间不大，座位两人座为主，
也有可以和主厨对话的吧台区，用餐人数多的也有沙发区。
干净整洁，没有老屋的陈旧FU，
却又能保有些许的原始风貌，是个能让人放松的地方。
贴心的一点，就是座位旁还会有放包包的篮子。
对习惯带大包小包出门的我来说，有篮子可放还是比较干净些。
好可爱的猫咪筷架，虽然平常用不到，
但如果日后要搬新家，想像一下吃饭配可爱的筷架感觉心情就是会大好。
菜单有三张，一张主要是餐点，两张是酒单跟饮料单。
山代目酒藏主要是以刺身/寿司/串烤类为主，整体单价跟平价居酒屋比，略高了些。
如果怕吃不饱的话，其实可以点丼饭，丼饭的感觉蛮物超所值。
用餐会加收一成服务费，所以当天我们两个约花了2300左右元，平均一人约1150元。
当然这是不点酒类的状况下，如果要点酒类还是要斟酌一下花费呦。
以价位来说算是不便宜，但整体质感来说很不错。
其实蛮适合低调的庆生或是聚会，悠闲的步调也让人感觉很放松。
连我那挑嘴老公都说下次有机会还要再来用餐哩。
【熔岩焦糖鲑鱼丼】NT.300
如果要能吃饱的话，建议可以点个丼饭，
虽然份量并不算非常大，但是再加点些烤物搭配，真的也是绰绰有余，
而且丼饭的价格倒是蛮平实，不一定得点很昂贵的，最便宜的其实两百块就有。
像我还蛮喜欢吃争鲜的焦糖金喜鲑握寿司，
所以看到这碗熔岩焦糖鲑鱼丼就觉得这是我的菜。
醋饭上摆了片状鲑鱼，摆上葱，加上美乃滋烧炙过，
配上温泉蛋，那种温热的口感很顺口，真的是十分完美的搭配哩。
点丼饭会附味噌汤，味噌汤内有鲔鱼肉/洋葱等等，味道也很不错。
【大葱和牛丼】NT.300
因为我老公不爱吃生食，所以有先询问过店员。
知道牛肉是会下去炙烧至七八分熟才放心的点下去。
醋饭上舖了烧炙过略带有点血色的牛肉片，加上葱花跟温泉蛋。
将一旁的芥末跟醃过的姜跟饭搅拌均匀。温泉蛋温润的口感再加上牛肉的厚实咬劲，
是一碗够味却又不会吃起来腻口的牛肉丼饭。
我老公觉得，夏天来上一碗，会是很开胃消暑的。
【盛合炙烧握寿司六贯】NT.360
本来是点综合刺身，但考虑到食量关系，
改点选份量似乎会比较有饱足感的盛合炙烧握寿司六贯。
都是烧炙过的，主要有两贯鲑鱼肚/一贯海鲡/一贯干贝/一贯星鳗 /一贯比目鱼侧缘。
炙烧过的寿司香气十足，而且都很新鲜好吃。
【黑毛牛肉串/酱烧鸡单节骨/严选鸡肉串】NT.120/NT.60/NT.60
略带血色的黑毛牛肉，有浓郁的牛肉味，软嫩中带点咬劲，好吃。
刷上酱汁的鸡单节骨，上头还淋了芝麻，酱汁很入味。
鸡肉串只有简单的调味，
可以搭上店家桌上附的海盐或是辣粉，简单的滋味也很不错。
吃完串烧后的竹签可放在一旁的瓶子内，亏我老公那个乡下俗以为这瓶子是装酒的。
【干酪牛肉丸子】NT.120
牛肉丸上加上起司，吃起来略甜，可惜有点小偏干就是。
【烤蘑菇两种口味/烤起司香菇】NT.80/NT.60
不管是磨菇还是香菇，我本人都蛮喜欢的。
磨菇有起司及明太子酱两款，香菇则是单纯配上起司。
跟蘑菇比，我比较偏爱气息略重的香菇串烧。
【蟹味噌甲罗烧】NT.250
好吧，先承认，当初就是被网络上的这个蟹味噌甲罗烧给烧到的。
就算要爆血脂也要点的一道菜色。
虽然要价250不算很便宜，但这实在是太有特色。
蟹壳内装了蟹膏跟蟹肉混和的墨绿色膏体，跟蛋黄充分搅拌后，
味道鲜甜，口感温润，有着满满的海味，
没有其他多余的感想，就是觉得好吃极了。
【带壳玉米笋】NT.120
烤的热热的玉米笋，店员有交代说可以连玉米须一起吃，更能感受到玉米笋的鲜甜喔。
【明太子手羽烧】NT.180
一份三支，或许是做工比较繁复?
这是最后才送上的菜色，烤过的鸡翅内，塞了满满的明太子，
软嫩的鸡肉搭上吃起来逼逼啵啵的明太子，口感多元富层次，也是很够味的一道。
【草莓甜心气泡饮】NT.120
很有草莓味的无酒精气泡饮，酸酸甜甜的滋味很不错。