餐厅名称：炸鸡洋行 海安店
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_19.html
消费时间：2017年/3月
地址：台南市中西区友爱街246号
电话：06-2231739
营业时间：16:00 - 23:00
公休：周二
每人平均价位：45 ~ 60
可否刷卡：否
有无包厢：否
座标（度分秒）：22°59'32.8"N 120°11'44.1"E
停车：普通（路边停车、海安路地下停车场）
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常看乐活台南的网友们应该会发现，站长的食记几个奇怪的癖好。
首先，排队超过5分钟的店，不拜访
（请自行带入少林足球三师兄的：我一秒几十万上下...）；
开业不到半年的店，不拜访（还没进入稳定）；
近期内业配文过多的店，不拜访（不想被误认是业配文）。
即便如此，偶尔还是会出现符合以上条件的文章，
像今天要介绍的炸鸡洋行就是一个例子。
炸鸡洋行是起家时国华街的炸鸡摊车，才几年的光景不但已经变成排队名店，
还额外开了三家分店在安平区、东区，
甚至是离本店才几百公尺的海安路二段与友爱街口。
虽然站长没有拜访这里的计画，但朋友中有人对这个风潮相当好奇，
于是就趁假日时一起到国华街的本店来一探究竟。
本以为不就是排一下队吗？但一到现场才发现，这个排队的队伍也太夸张...
随即就转到了2016年6月份才开幕的海安店瞧瞧。
现场有一只叫“半斤”的吉祥物公仔
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海安店虽也要排队，但比起本店算是小巫见大巫了，
大概5分钟左右可以买到没问题
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摊车的前面挂著价目表，提供品项不多，就是八两鸡、三两腿、
马铃薯、小鸡块以及两种饮料。因为产品相当单一化，
所以现场看到的服务人员也只有两位
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虽然标榜了现炸，但除了招牌的八两鸡之外，
其他品项还是放在保温箱中等客人选购
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炸鸡洋行在开业之初就打着使用气压炸锅的头衔来宣传，
而所谓的气压炸锅，就是图中这个看起来有点像家里面压力锅的方形炉子，
官方名称叫做“HENNY PENNY PFG600 压力式炸锅”。
听起来似乎是很陌生的东西，但有在肯德基打工过的人应该会知道，
肯德基的原味炸鸡（薄皮嫩鸡）就是以压力炸锅制作
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餐点上桌会用纸袋包著，上头印着炸鸡洋行的LOGO，
还有个令站长相当好奇的Since 1991。
如果是照纸袋上的创立时间，那炸鸡洋行应该已经有26年历史了！？
看到这个数字，我立刻到炸鸡洋行官方的FB上找文章，
最早的一篇为2014/1/25，再利用Google大神的搜寻器，
找到了2013年5月份的食记文章，而更早的资料就没看见了...
所以最早不是叫炸鸡洋行吗？于是站长询问了在地比较资深的业者，
得到了炸鸡洋行与三皇三家有关的情报。此时我再到三皇三家的网站查看，
发现相关企业的列表没有炸鸡洋行，
但有一个关键字就是：三皇三家当年就是1991年起家的饮料店，
而两家是否有什么关系，就有待大家茶余饭后闲聊了～
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因为八两鸡要现炸，所以先上桌的是三两腿与小鸡块
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小鸡块 NT. 50，不说是炸鸡洋行的话，乍看之下有点像小上海香酥鸡
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鸡肉用的应该是胸骨肉，吃得到骨头在其中
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比较靠近骨边的肉略干
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也有油脂比较多的部分
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三两腿 NT. 45，就是一般常见的棒棒腿
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外观与小鸡块一样，不说的话可能会以为是楼下平价炸鸡店的炸鸡腿
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炸皮的部分很薄，香气与味道也都来自于外皮。肉的部分吃起来很相当鲜嫩，
但除了肉汁之外没有其他的味道，也许是没有醃制或醃料本身就是比较淡口味
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八两鸡 NT. 60，炸鸡洋行的招牌，几乎来这边的人都是为了点这道。
而所谓的八两鸡就是八台两的带骨大鸡腿，业界也称做T8（T就是台两），
目前台湾养得鸡最大的应该只到T9，而进口的则有到T11
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八两鸡的外观，看起来与一般便当店的鸡腿主菜极为相似
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鸡肉的部分与三两腿一样相当鲜嫩，
不过吃起来的味道也与三两腿如出一辙，
基本上就是三两腿的增大版
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不过比起三两腿，八两鸡的油脂比较多一些。而口感的部分，
可以想成肯德基的薄皮嫩鸡与传统便当店炸大鸡腿的混合体。
至于好吃与否，依然只能说见仁见智了
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