餐厅名称：学甲鸡肉羹、米糕
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_12.html
消费时间：2017年/2月
地址：台南市学甲区成功路38号
电话：0972-315256
营业时间：11:10 - 卖完为止（约14:00~15:00）
公休：周三
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：否
座标（度分秒）：23°14'00.3"N 120°10'52.4"E
停车：不便（路边停车）
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学甲近几年的春天因为蜀葵花季又热络了起来，
但逛完花季后总得要解决肚子饿的民生问题，
此时站长第一个想到的就是位于学甲成功路上，
开业近50年的老牌鸡肉羹、米糕。
虽然学甲在地以虱目鱼闻名，而且区内也有两家著名的虱目鱼料理，
但站长念兹在兹的还是这个相当独特的鸡肉羹与米糕。
我们在10点50左右抵达学甲鸡肉羹，发现此时店内还正在准备中（11:10正式开店），
于是我们就先跑到不远的光华里的蜀葵花田晃晃，
再回到鸡肉羹时差不多已经11:30了，结果现场人山人海的光景让站长大为惊讶！
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因为站长都是平日上门光顾，几乎没有放假时来过，
所以不知道这里的假日是如同战场般。平日的鸡肉羹虽然也不少人，
但今天排队的人潮已经多到必须要用“抢的”才吃得到卤味，
连鸡肉米糕的数量都告急，所以站长当下立刻点了米糕，结果还真的没有了... ...
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柜台前的铁盘放著各种卤味，不过不是常见的豆腐、海带等，
而是而是各个部位的白斩鸡、卤鸡翅、鸡肝等等。
另外，据朋友说还有隐藏版的未成熟鸡蛋（鸡在下蛋前在体内的蛋）及鸡冠，
可是现场早就被扫光啦～
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卤味都是以九台斤以上的大鸡制作，可以自己夹也可以让老板娘夹，
但是当天老板娘忙到不可开交，所以好部位都要靠自己来抢
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整枝的卤鸡翅，看起来特别大，点了之后会切块处理
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蒸笼里放的是鸡肉米糕，这张图是平日又补再去一次才拍到的样子
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工作人员打开蒸笼时，可以看到鸡肉米糕是以筒仔米糕的模式呈现
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筒仔米糕还没倒出来的样子，蜀葵花活动当天开店半小时就售罄....
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价目表，主要是米糕和鸡肉羹的价格，卤味的部分看部位是10~40元不等。
其中，面汤与米粉汤需要现做，假日人潮多的时候也可能会不提供
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卤味盘 NT. 120，白斩鸡、鸡胗与鸡肝
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卤味盘 NT. 180，第二次来吃米糕时叫的卤味，这次点的份量比较多
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卤味盘上桌前会淋上特制的蒜头酱油，吃起来会带着蒜头的香气
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卤汁的部分比较偏重咸味，与旧市区的卤味带着一些甘味不太一样
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如果觉得不够味，桌子上都有店家特制的辣椒酱可以加
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鸡肉米糕 NT. 30，米糕顶的肉块都是以鸡肉制作是其特色
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饭的部分有先炒过，颜色呈现深褐色，吃起来带着鸡油的香气
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为了这一道鸡肉米糕，站长连续两天从旧市区跑到学甲，
但吃到后还是感觉相当值得
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鸡肉羹 NT. 30，以鸡骨和鸡脖等熬煮高汤，
加上鲜笋一起煮的汤头，尝起来带着甘甜味
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鸡肉更虽然用的是鸡胸肉，但吃起来没有柴柴的感觉，反而相当鲜嫩。
羹的部分比较稀，不像是常见勾芡较多的作法，所以喝起来也比较清爽
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鸡肉羹面/米粉 NT. 30，
加了主食面条与米粉的鸡肉羹，但价位还是NT. 30一碗
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米粉羹，吃起来饱足赶比较够
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面羹，用的是油面，吃起来比较滑嫩好入口
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