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深夜经过民族路的水仙宫附近时，
发现普济街巷口挤满了人潮，仔细一瞧，
才知道大家是在排队等著吃姊妹豆浆摊。
当时因为人多作罢，想选个比较没人的时候再来，
终于在某一天接近打烊的时候发现人潮稀少，
赶紧选了个位子坐下，来尝尝这人气超夯的蛋饼。
姊妹豆浆摊的品项很简单，
有吐司类，馒头类，点心类跟饮料，
价格平实，以蛋饼来说一份20元，
并不会因为是宵夜时间而价格提高。
蛋饼很快就上桌，一看就知道他是所谓的“古早味蛋饼”，
使用了面粉与太白粉(或地瓜粉)调制而成的面糊，
并非使用冷冻饼皮，看起来较厚实可口。
姊妹豆浆的蛋饼似乎把葱与蛋液一起搅拌至面糊里，
有的做法是把面糊与蛋液分开煎，两者我都喜欢。
蛋饼吃起来松软中带点弹性，没有到很Q，
个人是喜欢地瓜粉比例较高，QQ的口感，
姊妹豆浆的是属于面粉比例较高，偏松软口感。
吐司+蛋+肉就是烧肉吐司，
吐司涂上乳玛琳，夹着软嫩的煎蛋与烧肉，
简单却相当美味，一份35元。
豆浆不会稀稀水水，不过甜度有点高。
姊妹豆浆摊价格亲民，
东西还不错，但不算是非常美味，
以宵夜时间来说可以多一种选择。
临时外出没带相机，这次照片由手机拍摄，
画质不佳请见谅。
姊妹豆浆摊
地 址：台南市中西区民族路三段48号(普济街巷子口)
营业时间：20:15-2:00(周日公休)