※ [本文转录自 Food 看板 #1OiRQ07c ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 招牌大卤面
时间: Sun Feb 26 00:53:17 2017
餐厅名称：招牌大卤面
消费时间：2017年/2月
地址:台南市中西区树林街二段274号
电话:06-2135857
营业时间:09:00~20:30(周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44718169
我们在南纺购物中心闲晃到晚上觉得肚子有点饿了，就随便查一下附近有什么面店可以吃
的，刚好这间的火烧虾大卤面引起我的兴趣，就跟玲妹一同前往尝鲜。
菜单就在店内的墙壁上，看完直接跟店员阿姨点餐就好，但阿姨可能会忘记，所以有再来
跟我们询问一次。而在菜单牌子下方有卤味可以夹取，可是我们今晚胃容量不大，就没有
去选择来享用了。
综合炒饭，调味略油咸香，可惜白饭没有炒均匀，幸好有粒粒分明状态呈现。而配料有虾
仁、火腿和肉丝，虾仁有咬劲，肉丝略微柴口，算是普通水准。
鲜虾馄饨汤，汤头很清淡，里面则放了高丽菜丝，馄饨包的是虾仁和肉团，但没有经过再
次调味，只能说皮薄馅鲜是优点。
招牌大卤面，店家特别炒过的虾仁是一个卖点。先说面条，一般的阳春面，非常普通，汤
头则是很浓稠的羹汤，调味偏淡且清爽，加点桌上的酱料是不错的选择。配菜有高丽菜、
木耳和笋丝，都是增加脆口度用的。主料是虾仁和肉丝，虾仁用了酱油下去爆炒，咸香味
十足，口感新鲜偏软，少了点紧实度。肉丝就带点嚼感，整体来讲没想像中的美味。