※ [本文转录自 Food 看板 #1OhmO6Ll ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南安平区 助仔牛肉汤
时间: Thu Feb 23 23:55:47 2017
餐厅名称：助仔牛肉汤
消费时间：2017年/2月
地址:台南市安平区安平路624号
电话:0911875558
营业时间:牛肉汤04:30~21:00/火锅17:00~售完为止
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44710612
今天来到的这间牛肉汤店家是在知名的文章牛肉汤附近，且也是在王氏鱼皮旁边，虽然招
牌不大但还蛮好找，而招牌上的红曲羹挺特别的，是让我有兴趣来光顾的因素之一。
店家除了牛肉汤、热炒类之外，还有卖火锅，只是火锅开卖时间是下午5点过后，不要搞
错时间，另外还有台冰柜放满火锅料，但我忘记拍了。
这间白饭则是店家盛装过来的，有点选汤类就附赠一碗，然后沾酱和餐具也都自行拿取，
而座位的桌上有米酒和醋可以添加。
牛肉汤，汤头清爽鲜甜，加了桌上米酒后，味道会些微改变，带点酒味且多了点柔和感。
而肉片咬起来鲜嫩有嚼劲，只是觉得普通了点。另外我有看到其他格友食记说到可以换成
花肉部位，只是我吃完了才想起这件事，只能期待有缘人去尝试看看了。
红曲牛肉羹(小)，整碗红通通的看起来挺吓人，视觉效果十足，一靠近闻就有醋的气息，
但喝进口中有酸味却不重，略微酸甜的味道且羹汤稠度非常浓，可以搭配白饭一起食用。
而里面的牛肉是肉块，外层有裹粉，口感软嫩滑顺，蛮好吃的。
炒牛杂，这间的配菜是可以选的，我们选了高丽菜，菜梗有点硬是个缺点之外，其他都还
可以。这盘调味就咸鲜味道，牛杂部位有些我不认得，看似偏向牛胃脏器，较少见。