餐厅名称：毛房 葱柚锅 ·冷藏肉专门（乐活美食团第101次公开团）
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_22.html
消费时间：2017年/2月
地址：台南市东区府东街148号
电话：06-2098199
营业时间：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
公休：无
每人平均价位：380（须+10%服务费）
可否刷卡：可
有无包厢：开放大包
座标（度分秒）：22°59'12.5"N 120°12'56.1"E
停车：不便（路边停车）
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毛房葱柚锅位于府东街上，是2016年11月才开幕的火锅店，与诺亚方舟、
小方舟和毛丼同一个集团。从外观看上去是以两间老房子打通的建筑物，
正面有个大大的艺术“毛”字，主打复古怀旧风、无毒食材以及铜锅等主题
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虽然可以打电话订位，但晚餐只开放17:30与20:00两个时段，
其余时间必须现场候位，不过星期二聚餐这天内部只有七成满
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建筑物的本体有被重新装修过，但外观上还是留下了老铁花窗作为装饰。
谈到铁花窗，约在1920年开始发展，早期被视为工艺品，1970年代经济发展，
许多家族为展现财力及艺术内涵，设置华丽铁花窗；
到了1990年代因不锈钢出现，加上铁花窗材质易生锈，因此铁花窗逐渐没落。
直到近年吹起老房子风，铁花窗才被视为老房的象征而重现
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带位的地方并不是入口，真正的入口在房子的侧面。
门口前的走道两旁放了不少老板凳，是提供给客人候位时休息
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一进门第一眼看到就是这个菜篮，上头放了洋葱、
紫洋葱以及比较少见的日本大葱
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正面是以锅杓作为装饰的团圆两字
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团圆底下有醃渍的罐子以及南瓜
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内部各个角落也放了不少老玩意，像是这个旧橱柜、老电话等
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一整排的日本汽水
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这里是一楼正面“毛字”的后面，看上去是可以容纳10人的开放式包厢
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火源采用了IH电磁炉，锅具则使用了日本进口的铜锅
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我们的座位被安排在二楼，楼梯旁是一人可以用餐的空间
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二楼的开放式包厢，以琉璃挂灯与复古灯泡作为装饰
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毛屋的菜单，除了形状特殊之外，还放了一个小汤匙在上面
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主要的锅物套餐，价格从NT. 260 ~ 690，
主食可以选后壁香米饭或乌龙面，并富有决明子麦茶一杯以及无毒菜盘
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单点区，各种饺类、锅料、主菜等
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单点区二，蔬菜类、副食
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沾酱盘先放了萝卜泥、葱花以及柚子干，之后会倒入特制葱柚酱汁
（柚子醋+柴鱼酱油），吃起来是酸酸甜甜的清爽口味
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菜盘，主要有豆腐、南瓜、洋葱、紫洋葱、日本大葱（可生吃）、
红萝卜、木耳、香菇、鸿喜菇、水菜以及高丽菜
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从另外一个角度看菜盘
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主食选择的乌龙面，要下锅去煮
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点好餐后服务人员会先来加汤底，只有日式柴鱼昆布汤头，没有其他选择
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单点的鱼饺 NT. 38
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决明子茶以及毛锅的螃蟹工具
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菜盘下锅
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顶级究好豚嫩肩套餐 NT. 360，主菜油脂分布较均匀的嫩肩猪梅花肉盘
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梅花肉下锅，吃起来肉质偏硬
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手切黑羽土鸡去骨鸡腿套餐 NT. 380，去骨鸡腿盘，
说明上写着使用了龙崎的放山鸡。不过因为正逢禽流感禁宰禁运的关系，
站长询问了是否使用冷冻库存的产品，服务人员回复都是新鲜的鸡肉，
有疑虑可以不要点这道餐... ... 但因团员喜欢还是点了
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煮到熟透的鸡腿肉
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顶级好豚腹脇肉套餐 NT. 320，主菜油花丰富的猪五花肉
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煮熟的五花肉片
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手切顶级究好豚松阪套餐 NT. 420，主菜是猪颊肉，
而且还真的是限量，点餐时剩一盘....（17:30入座）
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下锅的松阪猪片
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毛锅 NT. 690，也就是这里的海鲜锅，主要有蓝星石斑、无毒虾、
梭子蟹、生食等级干贝、蚵仔、蛤蜊、透抽片等，
因为还要“摆盘”的关系，所以等了一下才上桌
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蚵仔，没什么腥味，下锅烫一下就可以吃了
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躲在后面的透抽片
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生食等级干贝，服务人员建议烫5秒，站长则喜欢吃全熟透
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梭子蟹，壳已经拨开，但是右手是分离状态
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蓝星石斑片，煮完后会像花枝一样弯曲起来
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梭子蟹下锅，肉质吃起来软软的感觉
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