[食记][东区] 毛房 葱柚锅 ·冷藏肉专门
楼主: reesion (阿汤哥) 2017-02-22 21:58:19
餐厅名称：毛房 葱柚锅 ·冷藏肉专门（乐活美食团第101次公开团）
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_22.html
消费时间：2017年/2月
地址：台南市东区府东街148号
电话：06-2098199
营业时间：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
公休：无
每人平均价位：380（须+10%服务费）
可否刷卡：可
有无包厢：开放大包
座标（度分秒）：22°59'12.5"N 120°12'56.1"E
停车：不便（路边停车）
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毛房葱柚锅位于府东街上，是2016年11月才开幕的火锅店，与诺亚方舟、
小方舟和毛丼同一个集团。从外观看上去是以两间老房子打通的建筑物，
正面有个大大的艺术“毛”字，主打复古怀旧风、无毒食材以及铜锅等主题
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虽然可以打电话订位，但晚餐只开放17:30与20:00两个时段，
其余时间必须现场候位，不过星期二聚餐这天内部只有七成满
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建筑物的本体有被重新装修过，但外观上还是留下了老铁花窗作为装饰。
谈到铁花窗，约在1920年开始发展，早期被视为工艺品，1970年代经济发展，
许多家族为展现财力及艺术内涵，设置华丽铁花窗；
到了1990年代因不锈钢出现，加上铁花窗材质易生锈，因此铁花窗逐渐没落。
直到近年吹起老房子风，铁花窗才被视为老房的象征而重现
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带位的地方并不是入口，真正的入口在房子的侧面。
门口前的走道两旁放了不少老板凳，是提供给客人候位时休息
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一进门第一眼看到就是这个菜篮，上头放了洋葱、
紫洋葱以及比较少见的日本大葱
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正面是以锅杓作为装饰的团圆两字
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团圆底下有醃渍的罐子以及南瓜
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内部各个角落也放了不少老玩意，像是这个旧橱柜、老电话等
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一整排的日本汽水
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这里是一楼正面“毛字”的后面，看上去是可以容纳10人的开放式包厢
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火源采用了IH电磁炉，锅具则使用了日本进口的铜锅
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我们的座位被安排在二楼，楼梯旁是一人可以用餐的空间
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二楼的开放式包厢，以琉璃挂灯与复古灯泡作为装饰
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毛屋的菜单，除了形状特殊之外，还放了一个小汤匙在上面
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主要的锅物套餐，价格从NT. 260 ~ 690，
主食可以选后壁香米饭或乌龙面，并富有决明子麦茶一杯以及无毒菜盘
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单点区，各种饺类、锅料、主菜等
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单点区二，蔬菜类、副食
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沾酱盘先放了萝卜泥、葱花以及柚子干，之后会倒入特制葱柚酱汁
（柚子醋+柴鱼酱油），吃起来是酸酸甜甜的清爽口味
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菜盘，主要有豆腐、南瓜、洋葱、紫洋葱、日本大葱（可生吃）、
红萝卜、木耳、香菇、鸿喜菇、水菜以及高丽菜
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从另外一个角度看菜盘
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主食选择的乌龙面，要下锅去煮
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点好餐后服务人员会先来加汤底，只有日式柴鱼昆布汤头，没有其他选择
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单点的鱼饺 NT. 38
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决明子茶以及毛锅的螃蟹工具
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菜盘下锅
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顶级究好豚嫩肩套餐 NT. 360，主菜油脂分布较均匀的嫩肩猪梅花肉盘
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梅花肉下锅，吃起来肉质偏硬
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手切黑羽土鸡去骨鸡腿套餐 NT. 380，去骨鸡腿盘，
说明上写着使用了龙崎的放山鸡。不过因为正逢禽流感禁宰禁运的关系，
站长询问了是否使用冷冻库存的产品，服务人员回复都是新鲜的鸡肉，
有疑虑可以不要点这道餐... ... 但因团员喜欢还是点了
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煮到熟透的鸡腿肉
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顶级好豚腹脇肉套餐 NT. 320，主菜油花丰富的猪五花肉
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煮熟的五花肉片
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手切顶级究好豚松阪套餐 NT. 420，主菜是猪颊肉，
而且还真的是限量，点餐时剩一盘....（17:30入座）
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下锅的松阪猪片
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毛锅 NT. 690，也就是这里的海鲜锅，主要有蓝星石斑、无毒虾、
梭子蟹、生食等级干贝、蚵仔、蛤蜊、透抽片等，
因为还要“摆盘”的关系，所以等了一下才上桌
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蚵仔，没什么腥味，下锅烫一下就可以吃了
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躲在后面的透抽片
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生食等级干贝，服务人员建议烫5秒，站长则喜欢吃全熟透
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梭子蟹，壳已经拨开，但是右手是分离状态
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蓝星石斑片，煮完后会像花枝一样弯曲起来
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梭子蟹下锅，肉质吃起来软软的感觉
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图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_22.html
消费时间：2017年/2月
地址：台南市东区府东街148号
电话：06-2098199
营业时间：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
公休：无
每人平均价位：380（须+10%服务费）
可否刷卡：可
有无包厢：开放大包
座标（度分秒）：22°59'12.5"N 120°12'56.1"E
停车：不便（路边停车）
毛房葱柚锅位于府东街上，是2016年11月才开幕的火锅店，与诺亚方舟、
小方舟和毛丼同一个集团。从外观看上去是以两间老房子打通的建筑物，
正面有个大大的艺术“毛”字，主打复古怀旧风、无毒食材以及铜锅等主题
虽然可以打电话订位，但晚餐只开放17:30与20:00两个时段，
其余时间必须现场候位，不过星期二聚餐这天内部只有七成满
建筑物的本体有被重新装修过，但外观上还是留下了老铁花窗作为装饰。
谈到铁花窗，约在1920年开始发展，早期被视为工艺品，1970年代经济发展，
许多家族为展现财力及艺术内涵，设置华丽铁花窗；
到了1990年代因不锈钢出现，加上铁花窗材质易生锈，因此铁花窗逐渐没落。
直到近年吹起老房子风，铁花窗才被视为老房的象征而重现
带位的地方并不是入口，真正的入口在房子的侧面。
门口前的走道两旁放了不少老板凳，是提供给客人候位时休息
一进门第一眼看到就是这个菜篮，上头放了洋葱、
紫洋葱以及比较少见的日本大葱
正面是以锅杓作为装饰的团圆两字
团圆底下有醃渍的罐子以及南瓜
内部各个角落也放了不少老玩意，像是这个旧橱柜、老电话等
一整排的日本汽水
这里是一楼正面“毛字”的后面，看上去是可以容纳10人的开放式包厢
火源采用了IH电磁炉，锅具则使用了日本进口的铜锅
我们的座位被安排在二楼，楼梯旁是一人可以用餐的空间
二楼的开放式包厢，以琉璃挂灯与复古灯泡作为装饰
毛屋的菜单，除了形状特殊之外，还放了一个小汤匙在上面
主要的锅物套餐，价格从NT. 260 ~ 690，
主食可以选后壁香米饭或乌龙面，并富有决明子麦茶一杯以及无毒菜盘
单点区，各种饺类、锅料、主菜等
单点区二，蔬菜类、副食
沾酱盘先放了萝卜泥、葱花以及柚子干，之后会倒入特制葱柚酱汁
（柚子醋+柴鱼酱油），吃起来是酸酸甜甜的清爽口味
菜盘，主要有豆腐、南瓜、洋葱、紫洋葱、日本大葱（可生吃）、
红萝卜、木耳、香菇、鸿喜菇、水菜以及高丽菜
从另外一个角度看菜盘
主食选择的乌龙面，要下锅去煮
点好餐后服务人员会先来加汤底，只有日式柴鱼昆布汤头，没有其他选择
单点的鱼饺 NT. 38
决明子茶以及毛锅的螃蟹工具
菜盘下锅
顶级究好豚嫩肩套餐 NT. 360，主菜油脂分布较均匀的嫩肩猪梅花肉盘
梅花肉下锅，吃起来肉质偏硬
手切黑羽土鸡去骨鸡腿套餐 NT. 380，去骨鸡腿盘，
说明上写着使用了龙崎的放山鸡。不过因为正逢禽流感禁宰禁运的关系，
站长询问了是否使用冷冻库存的产品，服务人员回复都是新鲜的鸡肉，
有疑虑可以不要点这道餐... ... 但因团员喜欢还是点了
煮到熟透的鸡腿肉
顶级好豚腹脇肉套餐 NT. 320，主菜油花丰富的猪五花肉
煮熟的五花肉片
手切顶级究好豚松阪套餐 NT. 420，主菜是猪颊肉，
而且还真的是限量，点餐时剩一盘....（17:30入座）
下锅的松阪猪片
毛锅 NT. 690，也就是这里的海鲜锅，主要有蓝星石斑、无毒虾、
梭子蟹、生食等级干贝、蚵仔、蛤蜊、透抽片等，
因为还要“摆盘”的关系，所以等了一下才上桌
蚵仔，没什么腥味，下锅烫一下就可以吃了
躲在后面的透抽片
生食等级干贝，服务人员建议烫5秒，站长则喜欢吃全熟透
梭子蟹，壳已经拨开，但是右手是分离状态
蓝星石斑片，煮完后会像花枝一样弯曲起来
梭子蟹下锅，肉质吃起来软软的感觉
作者: snow5828 (愿...) 2017-02-22 22:00:00
他的汤到后面很咸 食材不错 但是很容易饿啊啊啊啊啊
楼主: reesion (阿汤哥) 2017-02-22 22:54:00
有为：我还有点饿
作者: s74819 (大家一起出头天) 2017-02-22 23:26:00
来人呀～喂原po吃饼
作者: LazyCloud28 (积雨云) 2017-02-23 00:08:00
吃大胖猪心才对
楼主: reesion (阿汤哥) 2017-02-23 00:10:00
是阿文
作者: agate93 2017-02-23 00:27:00
都禁宰了…除非私宰……
作者: chelseachiu (chelsea) 2017-02-23 02:53:00
沾酱清爽推
作者: celiachi (喔喔) 2017-02-23 17:47:00
推这间
作者: linda1025 2017-02-23 19:06:00
说好的甜点阿文猪心呢
楼主: reesion (阿汤哥) 2017-02-23 19:08:00
阿文私揪小团去！