网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/117018700
地址：台南市中西区成功路387号2楼
电话：0958-681000
用餐时间：2017.02
脸书： 黑拳食室
(上述资讯、价目表若有异动，请以店家最新公告为准)
成功路近海安路口的寓肆，
现在2楼由小餐桌主厨阿之的朋友经营，
名为“黑拳食室”预约制私厨料理。
粉丝专页的自介及文章写的文字
虽然搞笑但手底功夫可不马虎，
预约制私厨是新的尝试也是实现自我理念。
晚上跟朋友们约在这里吃饭，菜单&价位会事先提供，
【有提供酒杯目前不收开瓶费-201702】
前菜：香料炸鱼沙拉
多种蔬菜搭配的沙拉搭香料裹粉炸过的白肉鱼。
汤品：洋芋蛤蛎汤，62度水波蛋
汤里有chef自己捏的乳酪小帽饺(tortellini)，
包的是油封鸭肉馅，喝起来醇厚回甘，
很适合冬天的热汤，
接着再把水波蛋打破后(变蛋花汤!)再喝看看，
那种浓密的味道会更鲜明。
热前菜：炸软壳蟹，咸鸭蛋黄薏仁risotto
别出心裁的将Risotto从米替换成薏仁，
咀嚼感其实很类似，再裹上咸鸭蛋黄，
搭配炸到酥软的软壳蟹及油菜花，
西式料理中有台式手法，个人相当喜欢。
主菜：（2选1）
$900 啤酒蜂蜜炖猪菊花肉
chef特别强调~猪菊花肉不是赛康肉~是脸颊肉唷~
用啤酒蜂蜜炖熟后，蘸芋头泥吃，
Q弹肉质里还有酱汁香气，衬边的蔬菜、
菇类及玉米笋吸足了炖汁、咖哩酱及芋头泥的味道后，更是好吃。
$1250 冷藏精选牛小排焦化洋葱芥末泥
US Prime牛小排，断面肉色超粉美，
熟度处理的恰恰好，焦糖化的洋葱芥末泥搭多种蔬菜，
还有关火缩足的肉汁，大口吃肉再享用美酒~超爽。
甜点：由小餐桌主厨阿之提供的“西洋情人节甜点”6吋蛋糕，
蛋糕底是用三种乳酪mix的轻乳酪蛋糕，
加上草莓库利、白乳酪&白巧克力慕斯，
外层饼干片是先用焦糖杏仁酱炒过的蛋白糖饼，
最豪华当然是新鲜又硕大的草莓啦~
好甜点一定要搭好的甜点酒，
酒识私藏带的意大利Moscato Asti甜白酒，
微微的气泡感&甜韵，跟蛋糕里新鲜草莓、草莓冻、
焦糖杏仁酱的风味结合后，甜度&香气转化为柔美的甜尾，印象深刻。
ps:喝多的话多少会腻口，见好就收吧，让印象停在最棒的一刻!