餐厅名称：肥灶聚场 JOHOJiA（乐活美食团第99次公开团）
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/02/johojia.html
消费时间：2017年/2月
地址：台南市中西区永华路一段320号
电话：06-2992588
营业时间：17:00 - 0:00
公休：无
每人平均价位：333（需+8%服务费）
可否刷卡：可
有无包厢：半包
座标（度分秒）：22°59'20.5"N 120°11'17.5"E
停车：普通（路边停车）
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肥灶聚场是2016年底才开始试营运的创意台菜餐厅，原址前身是树太老台南店，
结束营业一段时间后，才由良诚吉食有限公司接手开了这家肥灶聚场。
由于这栋建筑物十分挑高，看板的设计也相当巨大，
在熙来攘往的永华路上显得格外抢眼。
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肥灶聚场的主题设定为“台式餐酒馆”，
主要是台式办桌菜与台湾精酿啤酒品牌的结合。
当我们刚踏进门口，映入眼帘的放满各式各样啤酒的层架
（饮酒过量有害健康；喝酒不开车、开车不喝酒）
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柜台的位置设计的十分地台湾味，上头还有一个大大的肥字
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从肥字面后的铁架隔间可以看到内用区域的样子
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整体上设计感相当充足，灯光也配合得很好，算是一个很好拍照的地方
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半包厢，人数跟我们差不多... 可惜我们没有订到
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店内最后方还有一个迷你小酒吧台，看上去相当亮眼
（饮酒过量有害健康；喝酒不开车、开车不喝酒）
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我们入座前，餐桌上已经摆好了杯子、碗筷以及等等点菜用的餐单
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入座后店家即送上开胃小菜，这是台式辣泡菜，吃起来是微辣微酸的口味
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小菜二号，醃萝卜丝，口味上偏重酸度
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小菜三号，醋黑木耳，同样也是偏酸的口味
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入座后才发现有放包包的篮子，工作人员并没有主动告知有这项服务，
询问了之后才拿出来给我们使用
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菜单有三本，第一本是办桌菜，分为A方案与B分案，由于我们人比较多，
所以服务人员建议我们可以点B方案+单点菜色比较吃得饱。
我们考虑了一下就选择了B方案... 此时服务人员突然面有难色地说：
“小办桌方案被其他桌点完了”我心想现场不是才两组大桌客人？
还是他们一天只准备两组办桌菜...？这状况在订位时并没有告知，
连入座后服务人员解说时一样没有提到，最后才跟我们说卖完了...
（这时候约为：18:50）
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虽然有点傻眼，但我们也只好摸著鼻子单点了。
单点的菜单分为凉菜、猪肉、海鲜、鸡肉、豆腐、上汤与主食。
这时大家决定，既然吃不到办桌菜，那来一份澎湃大海鲜拼盘挡挡吧。
就在这个时候，服务人员又面有难色地说：“抱歉，大拼盘目前没有提供。”
.... .... 若非今天是乐活公开团的话... 嗯...
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连续点了两个餐点都没有，就先喝点啤酒吧！
左边的是来自宜兰的吉姆老爹品牌；
右边是APParalLEl Universe 苹果啤酒 NT. 170
（饮酒过量有害健康；喝酒不开车、开车不喝酒）
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夹好心 NT. 328，油条封入花枝浆与虾仁浆后油炸，
然后淋上带有蚵仔与蟹管肉的酱汁
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油条内部的花枝浆与虾仁浆
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开桌鞭炮沙拉 NT. 298，淋上油醋酱汁的生菜沙拉，
菜单上有写着海鲜，但实际上好像没吃到？
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至于菜名中的鞭炮是怎么回事呢？其实时就是酱汁中加了跳跳糖，
上桌时会有吱吱作响的声音
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串串海苔虾 NT. 338，看上去有点像小时候在夜市钓虾、烤虾的样子
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正面的照片，一份共有10只
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外皮吃起来是带着糖衣甜甜的感觉，虾壳可以直接入口不需要拨掉
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窖藏花雕烧鸡 NT. 318，以干烧手法，
加入花雕酒与米酒制作的鸡肉料理，吃起来酒味有些重
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炒青菜一号：波菜 NT. 138
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炒青菜二号：小白菜 NT. 138
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催泪蛋 NT. 188，将煎好的鸡蛋再加入辣椒、
青龙椒与蒜头干煸，吃起来带着一些辣度
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点仔嘎黏着脚 NT. 328，取名字著名台湾民谣的菜色，
基本上就是炸猪蹄子块，配菜是姜片
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猪蹄肉几乎都是胶质的部分
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Daniel的台湾封肉 NT. 318，封肉就是东坡肉的强化版，
也就是将东波肉做好后再继续以卤汁来闷，最后还要加入笋干再闷一次，
而这里的封肉上面还多放了炸蛋丝与面皮。
我手上的这碗白饭，吃到现在才开始动工
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黑啤酒酱渍松阪猪 NT. 288，以黑啤酒醃过的松阪猪肉，
外观看起来油油亮亮，吃起来则是带着甜甜的口味，中间还有不少马铃薯块
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破斧子蒸午仔 NT. 468，以破布子蒸煮的午仔鱼，
吃起来与虱目鱼有点类似，但刺很少肉质也十分鲜美
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