※ [本文转录自 Food 看板 #1OYrUq_g ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南白河区 竹香园瓮缸鸡(仙草店)
时间: Fri Jan 27 22:22:42 2017
餐厅名称：竹香园瓮缸鸡(仙草店)
消费时间：2017年/1月
地址:台南市白河区仙草里仙草6之31号
电话：06-6859111
营业时间:平日10:30~14:30/16:30~21:00假日10:30~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44631964
今天晚上跟玲妹来到了关仔岭温泉，我们先去Checkin了，但吃的方面这边属于我还未开
发过的地区，所以马上估狗一下附近有没有好吃的店家，发现了不少间卖瓮缸鸡的，于是
就选择了这间看起来占地很广用餐人潮众多的店家来尝鲜看看。而店家总店竟然离我们饭
店不远，有种舍近求远的笨蛋FU，但对我们来说也司空见惯了。
店家菜单很大本又多页，所以我象征性的拍了几张，而店家除了单点之外，还有多人套餐
和合菜可以选择，只是依我点菜的惯例，吃自己喜欢吃的才是最重要。
无糖麦茶，若是我没记错茶种的话，这茶是用竹筒来装，很特别，且玲妹发现店家有在卖
这个容器，跟我告知了一声，只是颇贵的就是了。
凉拌槟榔花(小)，自从在别的地方吃过一次后就喜欢上这道凉拌菜，正好玲妹没吃过就点
来给她试吃看看。槟榔花口感微脆，调味使用了麻油和豆瓣，有迷人的油香和适当的咸味
，不错吃。
瓮缸鸡(小)，鸡肉口感有些是软嫩，但有些则是柴口，所以左上角的鸡油就派上用场了。
鸡皮很香酥，一上桌烤过的香气就扑鼻而来，而鸡油可以增加滑顺感，刚好把鸡胸较柴的
部位给润滑了，会变得美味许多。
竹笋汤，这是跟瓮缸鸡一体的，里头汤料就竹笋而已，然后竹笋吃起来颇为脆口。而汤的
上方有层浮油锁住热度，所以喝来有点烫口，但能喝出竹笋清甜味和鸡肉的鲜味，蛮好喝
的。
人参药膳竹筒虾，这里头放了不少中药进去，但丝毫没有厚重的中药味，品尝起来温和顺
口，很受玲妹的喜爱。而虾子口感新鲜弹牙，能沾点酱汁改变风味，但原本的药香味就已
经很不错了。
紫苏梅仔鸡，老实说菜名的紫苏指的是什么我不清楚，但整盘就是走梅子调味风，一整个
酸甜香气浓郁，上桌就能闻得到了。且鸡肉软嫩有嚼感，酸咸甜滋味在嘴里迸发出来，不
仅好吃又能促进食欲，尤其混在鸡肉里头的梅子更能诠释这风味，但切记要趁热吃，不然
冷掉味道会走精去。
地瓜酥，这是店家招待的，我们是当作甜点来吃，但是这又在第二道菜后所上，一直被我
们放到最后面才享用，所以整盘冷掉已经是必然的了。那我就说热的时候所吃的口感，地
瓜外酥内软，调味料的咸和地瓜的甜有冲突的美感，但并不是撒上甘梅粉，而是靠本身地
瓜甜度去引导的咸甜交错局面，还是老话一句，热热吃很美味。