[食记][安南] 帝元药膳姜母鸭总店
楼主: reesion (阿汤哥) 2016-12-31 16:39:39
餐厅名称：帝元药膳姜母鸭总店
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_31.html
消费时间：2016年/12月
地址：台南市安南区北安路三段7号
电话：06-2467369
营业时间：16:00 - 1:00
公休：夏天
每人平均价位：250
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：23°02'22.7"N 120°12'08.3"E
停车：普通（路边停车）
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帝元药膳姜母鸭位于北安路三段与安中路口，是一家开业近30年的姜母鸭店，
也是乐活美食团2016第二次进补主题胜出的店家。
虽然台南市区叫帝元的姜母鸭有不少间，但这家算其中比较有名气的一间，
Google出来也都是这家的资讯居多。
这里的用餐桌数颇多，室内加室外起码有20桌椅上。
不过，最大张的桌子只能到8人左右，所以今天我们分成了两桌用餐
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价目表，姜母鸭锅底每份是NT. 280，点餐的时候服务人员会询问要几份。
其他的火锅料在冰箱与架子上可以自行选择
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火锅料的冰柜分为三区
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菇菇类与冻豆腐区
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米血、鸭心、鸭肠
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饺类、丸子、鸭胗、鸭血等
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另外一个冰柜是饮料
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豆皮和蔬菜是放在柜台旁的架子上
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调味料，以腐乳酱为主，还有青葱与酱油可以加
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姜母鸭锅底上桌 NT. 280，虽然店名有药膳两字，
但锅底味道闻起来并没有很中药，反而是带着一些麻油香气。
汤头看起来有些油腻，但喝起来是醇厚却清爽的口感，还带着姜母的辣味
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锅底鸭肉的部分不少，吃起来是比较有咬劲的类型
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带骨的鸭胸稍微软一些
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鸭腿的部分，肉质很有韧性
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鸭掌，有的人很爱吃，有人的没办法接受
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面线 NT. 30，鸭油与葱酥、青葱拌的面线，口味是比较清淡类型
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金针菇 NT. 50，要提醒一下，这边是以盘子计价，
所以不要随意拿店内的空盘来装东西，以免结帐时算错喔
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冻豆腐 NT. 30，姜母鸭必备锅料
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米血 NT. 30，鸭血制作的米血
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鸭血 NT. 30
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鸭肉丸 NT. 50，大概是除了姜母鸭本身之外，站长最爱的配料
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综合菇盘 NT. 50，一半是香菇，一半是金针菇
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鸭胗 NT. 50，煮好后是脆脆又带点咬劲的口感
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豆皮 NT. 30，与冻豆腐一样，都是姜母鸭必备的锅料
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茼蒿 NT. 50，冬天才量产的蔬菜，配上姜母鸭的季节刚刚好
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鸭肠 NT. 50，吃起来口感QQ脆脆，是很多人喜欢的鸭内脏食材
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高丽菜 NT. 50，最常见的火锅基本菜盘
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锅料陆续下桌
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突然有人提议来把火锅料摆盘一下好了！
结果就生出了这张乐活团特制综合姜母鸭锅一号
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同团隔壁桌也不干示弱，精心摆出了乐活团特制综合姜母鸭锅二号！
各位看官们，今晚你们想选择哪一锅呢？
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图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_31.html
消费时间：2016年/12月
地址：台南市安南区北安路三段7号
电话：06-2467369
营业时间：16:00 - 1:00
公休：夏天
每人平均价位：250
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：23°02'22.7"N 120°12'08.3"E
停车：普通（路边停车）
帝元药膳姜母鸭位于北安路三段与安中路口，是一家开业近30年的姜母鸭店，
也是乐活美食团2016第二次进补主题胜出的店家。
虽然台南市区叫帝元的姜母鸭有不少间，但这家算其中比较有名气的一间，
Google出来也都是这家的资讯居多。
这里的用餐桌数颇多，室内加室外起码有20桌椅上。
不过，最大张的桌子只能到8人左右，所以今天我们分成了两桌用餐
价目表，姜母鸭锅底每份是NT. 280，点餐的时候服务人员会询问要几份。
其他的火锅料在冰箱与架子上可以自行选择
火锅料的冰柜分为三区
菇菇类与冻豆腐区
米血、鸭心、鸭肠
饺类、丸子、鸭胗、鸭血等
另外一个冰柜是饮料
豆皮和蔬菜是放在柜台旁的架子上
调味料，以腐乳酱为主，还有青葱与酱油可以加
姜母鸭锅底上桌 NT. 280，虽然店名有药膳两字，
但锅底味道闻起来并没有很中药，反而是带着一些麻油香气。
汤头看起来有些油腻，但喝起来是醇厚却清爽的口感，还带着姜母的辣味
锅底鸭肉的部分不少，吃起来是比较有咬劲的类型
带骨的鸭胸稍微软一些
鸭腿的部分，肉质很有韧性
鸭掌，有的人很爱吃，有人的没办法接受
面线 NT. 30，鸭油与葱酥、青葱拌的面线，口味是比较清淡类型
金针菇 NT. 50，要提醒一下，这边是以盘子计价，
所以不要随意拿店内的空盘来装东西，以免结帐时算错喔
冻豆腐 NT. 30，姜母鸭必备锅料
米血 NT. 30，鸭血制作的米血
鸭血 NT. 30
鸭肉丸 NT. 50，大概是除了姜母鸭本身之外，站长最爱的配料
综合菇盘 NT. 50，一半是香菇，一半是金针菇
鸭胗 NT. 50，煮好后是脆脆又带点咬劲的口感
豆皮 NT. 30，与冻豆腐一样，都是姜母鸭必备的锅料
茼蒿 NT. 50，冬天才量产的蔬菜，配上姜母鸭的季节刚刚好
鸭肠 NT. 50，吃起来口感QQ脆脆，是很多人喜欢的鸭内脏食材
高丽菜 NT. 50，最常见的火锅基本菜盘
锅料陆续下桌
突然有人提议来把火锅料摆盘一下好了！
结果就生出了这张乐活团特制综合姜母鸭锅一号
同团隔壁桌也不干示弱，精心摆出了乐活团特制综合姜母鸭锅二号！
各位看官们，今晚你们想选择哪一锅呢？
作者: faalihsy (冬天快来吧) 2016-12-31 16:44:00
我想选第二锅 看起来比较多料（被打
楼主: reesion (阿汤哥) 2016-12-31 16:48:00
好眼力！隔壁是大胃王桌 锅料丰富也是很合理的 XD
作者: pccuupway (Chickenfoot) 2016-12-31 17:23:00
这一家生意真的很好
作者: el72829 2016-12-31 17:26:00
我都吃阿勇
作者: rita8296 (rita8296) 2016-12-31 17:37:00
这家移到安吉路口了!!!原先位置虽有营业，但没几个员工。
作者: melo77 (屎米) 2015-01-01 04:27:00
觉得加汤之后好喝很多欸
楼主: reesion (阿汤哥) 2016-12-31 18:26:00
安吉路是分店 这家人很多啊 怎么会没人
作者: tissot (smallQ) 2016-12-31 18:56:00
推阿勇，不过位置很少
作者: wish0112 (酱油) 2016-12-31 19:26:00
我们家也都吃这家
作者: geminirx (lavender) 2016-12-31 20:11:00
这家从我小时候开到现在～可是我还没吃过XD
作者: s74819 (大家一起出头天) 2016-12-31 22:50:00
想选第二锅
作者: STARKUO (亿载金城武) 2015-01-01 14:09:00
安吉路跟北安路两间都有开，这家从小吃到大，好吃而且很特别有白饭