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玉井香肠在
地址：台南市玉井区民生路266号
电话：06-5742375
营业时间：05:00~18:00
开车来到玉井，首先要解决饥肠辘辘的难受，玉井虽然是等于芒果的代名词，
不过弯进来玉井圆环就可以闻到炭火烤香肠的味道，
长长人龙有的站着吃，里头坐着吃，就是为这大肠包小肠，
(网友补充为不同间)
所以我们驱车前往“香肠在”自宅看看有没有人排队，
很幸运没有人潮，旁边亦有桌椅可以在那边悠闲吃吃。
圆环周边还是有很多老房古色古香的屹立著，
在冬季非芒果的盛产季节，虽还是有相当多的观光客，
不过整体而言亦是相当悠闲。小小的香肠摊就在靠近“原噍吧哖之厅”，
可以看的出来都是在地人在买居多，大部分都是会选择大肠包著小肠，
直接套袋子这样子吃，成为圆环附近的奇观。
来到民生路另一边的自宅外贩卖，熟练的阿姨烤著香喷喷的香肠，
其实我爱他们家香肠大过于米肠一点，
肥的部分些许，大部分是烤的香喷的瘦肉，
搭配上台南独特的偏甜酱料，整枝吃起来肉甜滋味佳，
连吃两根都不会腻。
接下来就是这些大大小小形状不一的米肠，因为手工制作，
真的是猪肠衣，因为咬下去真有猪的味道很重，
那肠衣带有些许的弹性，很让人难忘的口感。
此外大颗饱满的花生也很抢戏，而且很便宜，秤重卖绝不让你失望。
选了一个大小适中请他切成淑女可食用的版本，与特制的萝卜一同食用，解腻清爽。
我都会先吃糯米肠，再吃香肠，再吃萝卜泡菜，糯米肠的米粒香扎实，
最近也吃很多道地的大肠包小肠，这款大肠真属于猪肠衣为主角的糯米肠，
还有香肠的瘦肉居多留下深刻印象，加上便宜大碗，来玉井必吃！
玉井北极殿
地址：台南市玉井区中正路102号
电话：06-5743788
一弯进玉井市区就会看到北极殿的大门，
上头簷顶剪黏繁复绚丽，燕尾昻翘，相当的有气势。
北极殿拜的主神是“北极玄天上帝”，根据维基百科说道：
其象征北极星与四象中的玄武，为统理北方之“道教大神”，
因北方在五色中属于黑色，又称黑帝。
玄天上帝亦是明朝镇邦护国之神、降妖伏魔之神、战神，
明朝公家建了许多玄天上帝庙，并由官方祭祀。
北帝据说拥有消灾解困，治水御火，护持武运及延年益寿的神力，
据说玉井多次天灾都可以化险为夷，故颇受拥戴。
刚开始是看到铁皮搭建起来，后来仔细一看才发现每一对联与门牌皆有不同
的样式，具有历史意义。
门口的石鼓，磨的相当亮光，记得中间的庙门不可以跨入，太不礼貌了！
要从右边的进去，左边出来。
一进门就看到“威镇北极”“其道大光”，
个人相当喜欢欣赏这些匾额与上头的字体字型，
还有“潘丽水先生”栩栩如生的门神，
有人跟我说过潘先生的画像，不管是哪一个角度看，
门神的眼睛就会跟着你到哪里，“i'm watching you.”炯炯有神的盯着你！
北极殿最让人津津乐道就是这个龟池。前殿放养的数十只乌龟，就是“玄武”的化身，
因为北方七宿排列的形状就像一只龟，所以北方七宿就称为玄武。
汉代更有出现螣蛇缠绕玄武的图腾，传至后世，龟蛇合体的玄武形象就完成。
所以之前这边还有放养蛇，龟蛇共处的状况实在让人难以想像，
我这天来这边看到乌龟就够让人觉得神奇的了！
这些全部都是台湾本土的斑龟，又称台湾水龟。其中有一些乌龟的背部凹陷下去，
是大家寻找的乐趣。龟背内凹的百龄老龟，庙方人员说，
相传是早期被日本兵拿枪托打凹的，另一说法是乩童做法时踩凹了龟壳，
研究两栖类的专家表示是因缺乏钙质，我觉得是因为老了缺钙，
因为愈来愈多只有凹陷的情况。
北极殿内的壁画或者题字，燻得相当黑且亮，
同治十三年甲戊“位正北方”匾，现置于玄帝神龛上方。
“台南保障”历史已经久到字迹都快要模糊，
历史悠久造就这样的威势，让人忍不住慑服。
更有暮鼓晨钟，庙方说可以看看上头，还有扛柱的憨番，
不过更吸引我的是“龙鱼雀替”，现在都被燻成黑色的了，
精雕细琢的龙鱼雀替就在柱子上方，龙头鱼身的造型，不容易被发现，
但这是旧型古蹟庙宇才会有的东西。
我们就这样用菜喂著乌龟，看着这些碑文与神器，
愉快的度过时间，仔细地欣赏这些先人留下的祭祀传统，
玉井当地人的信仰中心，包括烧纸钱，都是有一定规矩的，
不容破坏的规则，也让人着实上了一课。