店家名称: 山西刀削面
地址: 台南市东区东和路42号
电话: 06-2386522
营业时间: 11:00~14:00 17:00~20:30
公休: 不定期公休，会公告在店柜台后墙上
每人平均价位: 90
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这间店我自己推炸酱面，吃五六次了。在台南有比这间更好吃店家的话会很想冲，欢迎推
荐比这间更好吃的炸酱面口袋名单。
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本篇网志: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/455002070
山西刀削面是从台南美食社团团友得到的口袋名单，由于离五十咩宿舍超近，走路不用5
分钟就可以到了，因此挑了天中午就直接杀去用餐啦！
( https://goo.gl/9wn8aY )
店内略显陈旧，大概可以容纳20人用餐，到了中午常常里面都坐满了用餐人潮。
( https://goo.gl/P6h2KS )
菜单是2016年10月所拍的，五十咩只对干的刀削面类有兴趣，所以在这边一连试了好几个
品项。
( https://goo.gl/mzMWhd )
刀削蛋炒面，有洋葱、高丽菜丝、肉丝拌炒，面条口感十分Q弹，在外面也都披上层酱汁
的咸香，不论面条口感及酱汁调味不错，只觉得香味不够诱人，但整体还是蛮喜欢的。
( https://goo.gl/Hlg0vx )
三鲜炒面，也是以刀削面为主，加入猪肝、虾、萝卜...等配料拌炒，但是第二次吃觉得
面似乎有点软烂不够Q，小小失落。
( https://goo.gl/X1Vuzu )
炸酱面，刀削面淋上炸酱再洒上黄瓜丝，拌一拌后肉燥香气溢满，还交杂着小黄瓜特有的
清香味。
( https://goo.gl/k9TX0k )
吃起来似乎跟一般的炸酱口味不太像，咸度刚好的肉酱披在外表，肉脂的香气五十咩还蛮
喜欢的，吃起来挺开胃的。
( https://goo.gl/UZZhlI )
而且期间还有小黄瓜搭配，因此让整体风味更加清爽不单调。
( https://goo.gl/rsJ2xV )
总结而言，山西刀削面面条口感Q弹，虽然好像偶有失手，但是整体还蛮喜欢的，除此之
外，五十咩最爱的是他们家的榨酱面，诱人的肉燥香气搭配上小黄瓜后，披覆在Q弹的面
条外表，整体不论口味或是口感都令人难忘，这篇就简单的纪录一下囉。
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每篇食记五十咩只叙述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析仪器，对于食材的使用，或
是是否有无任何添加物方面，是不可能吃得出来的，所以食安方面的问题就交由权责单位
去负责，五十咩只负责吃囉。
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